发酵型含乳饮料检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 总酸度:表示产品中酸性物质的含量,影响产品的酸味和保存性
  • 总糖:表示产品中的糖分含量,影响产品的甜味和口感
  • 总脂肪:表示产品中的脂肪含量,影响产品的口感和滑爽度
  • 酒精度:表示产品中的酒精含量,用于检测发酵型含乳饮料是否发酵过程中产生了酒精
  • 乳酸菌数量:表示产品中乳酸菌的含量,乳酸菌是发酵过程中产生酸味和保持乳酸饮料稳定性的关键
  • 乳清蛋白含量:表示产品中的乳清蛋白含量,乳清蛋白是发酵型含乳饮料的重要营养成分
  • 维生素C含量:表示产品中的维生素C含量,维生素C是发酵型含乳饮料的常见添加剂
  • 色素含量:表示产品中的色素含量,影响产品的颜色和外观
  • 防腐剂含量:表示产品中的防腐剂含量,用于抑制微生物的生长
  • 氨基酸含量:表示产品中的氨基酸含量,氨基酸是人体必需的营养成分

检测样品(部分)

  • 常温型发酵含乳饮料
  • 低温型发酵含乳饮料
  • 功能型发酵含乳饮料
  • 果汁型发酵含乳饮料
  • 茶饮型发酵含乳饮料
  • 浓缩型发酵含乳饮料
  • 乳酸菌饮料
  • 酸奶
  • 优酪乳
  • 发酵乳

检测仪器(部分)

  • 酸度计
  • 显微镜
  • 加热器
  • 离心机
  • 酒精计
  • 高效液相色谱仪
  • 气相色谱仪
  • 紫外可见分光光度计
  • 电子天平
  • pH计

检测方法(部分)

  • 酸度测定法:利用酸碱滴定的原理,测定产品中酸度的含量
  • 糖度测定法:通过折射率或密度的测定,间接测量产品中糖的含量
  • 脂肪测定法:采用溶剂提取法或光学法,测定产品中脂肪的含量
  • 酒精度测定法:使用密度计或气相色谱法,测定产品中酒精的含量
  • 乳酸菌数量测定法:采用平板计数法或培养法,测定产品中乳酸菌的数量
  • 乳清蛋白含量测定法:利用光谱法或蛋白质测定仪,测定产品中乳清蛋白的含量
  • 维生素C含量测定法:使用分光光度法或高效液相色谱法,测定产品中维生素C的含量
  • 色素含量测定法:采用比色法或高效液相色谱法,测定产品中色素的含量
  • 防腐剂含量测定法:使用色谱法或荧光法,测定产品中防腐剂的含量
  • 氨基酸含量测定法:利用高效液相色谱法或气相色谱法,测量产品中氨基酸的含量

检测标准(部分)

《 NY/T 799-2004 发酵型含乳饮料 》标准简介

  • 标准名称:发酵型含乳饮料
  • 标准号:NY/T 799-2004
    中国标准分类号:X16
  • 发布日期:2004-04-16
    国际标准分类号:67.100.10
  • 实施日期:2004-06-01
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:农业农村部
  • 标准分类:农业食品技术奶和奶制品奶及加工奶产品
  • 内容简介:

    行业标准《发酵型含乳饮料》,主管部门为农业农村部。

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结语

以上是关于发酵型含乳饮料检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

 
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