荔枝汁罐头检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 颜色:表示荔枝汁的颜色深浅程度,通常越深表示越成熟。
  • 味道:荔枝汁的口感和风味,应该符合荔枝的特征。
  • 酸度:反映荔枝汁的酸碱程度,酸度过高可能影响口感。
  • pH值:测量荔枝汁的酸碱度,pH值低于4.5为酸性。
  • 可溶性固形物:反映荔枝汁中的总固体物质含量。
  • 总糖含量:表示荔枝汁中的糖分含量。
  • 维生素C含量:荔枝汁中维生素C的含量,作为营养价值的一个指标。
  • 抗氧化活性:荔枝汁中抗氧化能力的大小,与其保鲜效果相关。
  • 总酚含量:表示荔枝汁中的抗氧化物质含量。
  • 总酸含量:荔枝汁中酸性物质的总含量。
  • 温度:记录荔枝汁在不同温度下的变化规律。
  • 湿度:荔枝汁罐头的湿度情况,与保质期相关。
  • 外观:检查罐头的外观是否正常,如有变形、膨胀等。
  • 气味:荔枝汁的气味是否正常,无异常气味。
  • 镉:检测荔枝汁中的镉含量,用于判断是否超标。
  • 铅:测量荔枝汁中的铅含量,超标可能对人体健康有影响。
  • 甜味剂:检测是否添加了人工甜味剂。
  • 防腐剂:检测是否含有防腐剂,超标可能会对人体健康造成影响。
  • 添加剂:检测是否添加了其他食品添加剂。
  • 微生物检测:检测是否含有致病菌或变质菌。
  • 重金属:检测是否超标含有汞、铅等重金属。

检测样品(部分)

  • 水果罐头
  • 饮料类罐头
  • 果汁类罐头
  • 果酱类罐头
  • 蔬菜类罐头
  • 甜点类罐头
  • 肉类罐头
  • 海鲜类罐头
  • 豆类罐头
  • 煮食类罐头
  • 主食类罐头
  • 汤类罐头
  • 奶制品类罐头
  • 调味品类罐头
  • 糖果类罐头
  • 坚果类罐头
  • 速食类罐头
  • 冷冻食品类罐头
  • 酒类罐头
  • 果冻类罐头

检测仪器(部分)

  • 高效液相色谱仪
  • 气相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 红外光谱仪
  • 紫外光谱仪
  • 气象数据采集仪
  • 温湿度记录仪
  • 电子天平
  • 分光光度计
  • 电导率计

检测方法(部分)

  • 视觉检查:通过观察荔枝汁罐头的外观来判断是否存在变形、泄漏、肿包等问题。
  • 感官评估:通过品尝荔枝汁罐头的味道和口感来进行品质评估。
  • 化学分析:使用化学分析方法,如高效液相色谱、原子吸收光谱等,来检测罐头中的成分和物质含量。
  • 微生物检测:使用微生物学方法,如培养基法、快速检测试纸法等,来检测罐头中是否存在致病菌或变质菌。
  • 重金属检测:使用重金属分析仪器,如原子吸收光谱仪等,来检测罐头中是否有汞、铅等重金属超标。
  • 营养成分测定:使用化学分析仪器,如红外光谱仪、气相色谱等,来测定罐头中的营养成分含量。
  • 气味分析:使用气相色谱等仪器,来分析罐头中的气味成分。
  • pH测定:使用pH计来测定荔枝汁罐头的酸碱度。
  • 温度控制:使用温度记录仪等仪器,进行荔枝汁罐头在储存过程中的温度监控。
  • 湿度监测:使用湿度记录仪等仪器,进行荔枝汁罐头在储存过程中的湿度监测。

检测标准(部分)

《 QB 1385-1991 荔枝汁罐头 》标准简介

  • 标准名称:荔枝汁罐头
  • 标准号:QB 1385-1991
    中国标准分类号:X74
  • 发布日期:1991-12-31
    国际标准分类号:
  • 实施日期:1992-08-01
    技术归口:全国食品发酵标准化中心
  • 代替标准:QB471-64;被QB/T1384-2017代替
    主管部门:轻工业部
  • 标准分类:食品罐头水果罐头
  • 内容简介:

    本标准规定了荔枝汁罐头的产品分类、技术要求,试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以新鲜饱满((或经冷藏)、成熟适度的荔枝为原料,经加工处理、加搪和柠檬酸、装罐、密封、杀菌制成的荔枝汁罐头。

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结语

以上是关于荔枝汁罐头检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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