大豆蛋白制品检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 水分:检测产品中的水分含量,影响产品质量和保存期限。
  • 粗蛋白:测定产品中的蛋白质含量,作为产品品质的重要指标。
  • 粗脂肪:测定产品中的脂肪含量,对产品的口感和营养价值有影响。
  • 粗纤维:测定产品中的纤维素含量,关系到产品的纤维质量。
  • 灰分:测定产品中的无机物含量,反映产品的杂质和矿物质含量。
  • 氨基酸:分析产品中的氨基酸组成,了解蛋白质品质。
  • 维生素:检测产品中的维生素含量,了解产品的营养价值。
  • 重金属:测定产品中的重金属含量,保证产品的安全性。
  • 菌落总数:检测产品中微生物的总数,反映产品的卫生状况。
  • 防腐剂:检测产品中的防腐剂残留,确保产品符合卫生标准。
  • 可溶性固形物:测定产品中的溶解性物质的含量,影响产品的稠度和品质。
  • 核酸:检测产品中的核酸含量,对蛋白质的合成和生物学功能有重要影响。
  • 酸价:测定产品中脂肪酸含量,了解产品的新鲜程度和品质。
  • 直链淀粉:测定产品中的淀粉含量,关系到产品的质地和稠度。
  • 短链脂肪酸:测定产品中的脂肪酸成分,了解产品的脂肪质量。
  • 酸度:检测产品中的酸度,影响产品的口感和质量。
  • 过氧化值:测定产品中的氧化程度,判断产品的新鲜度和质量。
  • 色泽:检测产品的颜色和透明度,判断产品的外观质量。
  • 挥发性盐基氮:测定产品中的氮含量,了解产品的腐败程度。
  • 异物:检测产品中的异物,保证产品的纯净度。

检测样品(部分)

  • 豆腐
  • 豆浆
  • 豆腐干
  • 豆制品粉
  • 豆沙
  • 豆腐干丝
  • 豆渣
  • 豆奶
  • 豆粕
  • 豆腐柴
  • 豆腐皮
  • 豆酱
  • 豆子
  • 豆板酱
  • 豆腐干脆皮
  • 豆腐球
  • 豆苗
  • 豆皮
  • 手工豆腐
  • 豆芽

检测仪器(部分)

  • 水分测定仪
  • 蛋白质测定仪
  • 脂肪测定仪
  • 纤维测定仪
  • 灰分测定仪
  • 氨基酸分析仪
  • 维生素分析仪
  • 重金属检测仪
  • 菌落计数仪
  • 防腐剂残留检测仪

检测方法(部分)

  • 干燥法:用于测定产品中的水分含量,通过烘干样品并测量重量的变化来计算水分含量。
  • Kjeldahl法:用于测定产品中的蛋白质含量,将样品消解并测定其中的氨基氮含量,再根据氨基氮与蛋白质之间的关系计算蛋白质含量。
  • 脂肪提取法:用溶剂将样品中的脂肪提取出来,经过干燥和称重后计算脂肪含量。
  • 酶解法:用酶溶解样品中的纤维素,通过滤液中的残渣重量计算纤维含量。
  • 灰分测定法:将样品燃烧至灰烬,经过称重计算灰分含量。
  • 高效液相色谱法:用于分析样品中的氨基酸的组成。
  • 液相色谱法:用于测定产品中的维生素含量。
  • 原子吸收光谱法:用于测定产品中的重金属元素含量。
  • 菌落计数法:将样品培养在特定的培养基上,通过计数测定细菌、霉菌等微生物的数量。
  • 液相色谱-质谱联用法:用于检测产品中的防腐剂残留。

检测标准(部分)

《 SB/T 10649-2012 大豆蛋白制品 》标准简介

  • 标准名称:大豆蛋白制品
  • 标准号:SB/T 10649-2012
    中国标准分类号:B23
  • 发布日期:2012-03-15
    国际标准分类号:
  • 实施日期:2012-06-01
    技术归口:工业和信息化部
  • 代替标准:
    主管部门:工业和信息化部
  • 标准分类:国内贸易
  • 内容简介:

    行业标准《大豆蛋白制品》由工业和信息化部归口上报,主管部门为工业和信息化部。

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结语

以上是关于大豆蛋白制品检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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