检测项目(部分)
- 水分含量:腌腊肉制品中的水分含量可以反映其贮存和保存状态。
- 盐分含量:盐分含量是腌腊肉制品的关键指标,影响其口感和保质期。
- 总挥发性盐基氮含量:衡量腌腊肉中的新鲜度和品质。
- 亚硝酸盐含量:亚硝酸盐是腌腊肉中加入的防腐剂,需要控制在安全的范围内。
- TBARS值:可以评估腌腊肉制品中的脂质氧化程度。
- 菌落总数:腌腊肉制品中的微生物总数,反映其卫生状况。
- 大肠菌群:指示腌腊肉制品是否受到粪便污染。
- 硫化亚铁含量:腌腊肉中可能存在的硫化亚铁会影响其食用安全性。
- 重金属残留:检测腌腊肉中的重金属元素是否超标。
- 二氧化硫残留:二氧化硫是腌腊肉中添加的防腐剂,需控制在合理范围内。
- 酪氨酸酶活性:腌腊肉的品质和口感与酪氨酸酶活性相关。
- 淀粉含量:测定腌腊肉中的淀粉含量可判断其质地和成品质量。
- 脂肪含量:腌腊肉中的脂肪含量影响其口感和风味。
- 胆固醇含量:检测腌腊肉中的胆固醇含量对于饮食调控有参考价值。
- 亚油酸含量:亚油酸是一种对人体有益的不饱和脂肪酸,可以衡量腌腊肉的健康价值。
- 氨基酸组成:氨基酸是腌腊肉的重要组成部分,对其肉质和风味有影响。
- 挥发性有机酸含量:检测腌腊肉中的有机酸含量可以评估其风味品质。
- 硝基胺类含量:检测腌腊肉制品中硝基胺类化合物含量,判断其食品安全性。
- 酚类物质含量:酚类物质是腌腊肉中的重要活性物质,影响其口感和抗氧化性。
- 色素含量:检测腌腊肉中的色素含量,判断其外观和颜色稳定性。
- 香精含量:腌腊肉中的香精含量对其风味特点具有重要影响。
检测样品(部分)
- 腌腊猪肉
- 腌腊牛肉
- 腌腊鸭肉
- 腌腊鱼肉
- 腌腊鸡肉
- 腌腊羊肉
- 腌腊鹅肉
- 腌腊虾肉
- 腌腊蟹肉
- 腌腊鳖肉
- 腌腊鹌鹑肉
- 腌腊鹿肉
- 腌腊鸽肉
- 腌腊鹿肉
- 腌腊鸽肉
- 腌腊兔肉
- 腌腊鹌鹑蛋
- 腌腊鹿鞭
- 腌腊猪脚
- 腌腊鹅内脏
检测仪器(部分)
- 气相色谱仪
- 高效液相色谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 红外光谱仪
- 紫外分光光度计
- 电化学分析仪
- 气体色谱仪
- 荧光光度计
- 离子色谱仪
- 原子荧光光度计
检测方法(部分)
- 干燥法:用于测定腌腊肉中的水分含量。
- 电导法:用于测定腌腊肉中的盐分含量。
- 比色法:用于测定腌腊肉中的亚硝酸盐含量。
- 硫代巴比妥酸盐法:用于测定腌腊肉中的TBARS值。
- 菌落计数法:用于测定腌腊肉中的菌落总数。
- 乳杆菌计数法:用于测定腌腊肉中的乳杆菌数量。
- 二硫化碳蒸发法:用于测定腌腊肉中的硫化亚铁含量。
- 原子荧光光谱法:用于测定腌腊肉中的重金属残留。
- 紫外分光光度法:用于测定腌腊肉中的硝基胺类含量。
- 动态缓冲法:用于测定腌腊肉中的pH值。
- 酪氨酸酶法:用于测定腌腊肉中的酪氨酸酶活性。
检测标准(部分)
《 NY 5356-2007 无公害食品 腌腊肉制品 》标准简介
《 GB 2730-2015 食品安全国家标准 腌腊肉制品 》标准简介
- 标准名称:食品安全国家标准 腌腊肉制品
- 标准号:GB 2730-2015
- 中国标准分类号:
- 发布日期:2015-09-22
- 国际标准分类号:
- 实施日期:2016-09-22
- 技术归口:
- 代替标准:替代GB2730-2005
- 主管部门:国家卫生和计划生育委员会
- 标准分类:食品技术食品综合
- 内容简介:
本标准适用于腌腊肉制品。
暂无更多检测标准,请联系在线工程师。
结语
以上是关于腌腊肉制品检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。
检测资质(部分)
检测实验室(部分)
检测优势
1、能为客户快速拟定试验检测计划并且按要求完成试验项目
2、庞大的数据库知识储备,除了已知物质,对于未知物质的检测分析有着更丰厚的经历
3、检测周期短,检测费用低,拥有多种试验检测方案
4、工程师依据客户需求制定相应的检测计划
5、可使用36种语言编写MSDS报告服务
6、多家实验室分支,支持上门取样或寄样检测服务
检测流程
1、客户进行寄样或者工程师上门取样
2、样品免费初检
3、工程师通过初检对提供的样品进行报价
4、双方确认需求,签订保密协议,开始试验
5、一般7-15个工作日完结试验
6、将检测报告以邮寄、传真、电子邮件等方法发送给客户
检测报告用处
1、用于销售,出具检测报告书,让客户更加信赖产品,提高产品的知名度。
2、用于产品改善,依据检测陈述改善自己的产品质量,提升产品质量,降低生产成本。
3、用于产品研制,中析研究所协助您完成科研试验,缩短研制周期,降低研制成本。
4、科研论文,文献数据运用。(您能够指定给我们研究所相应的检测标准以及具体的试验方法)
合作客户(部分)
北京中科光析科学技术研究所(简称“中析研究所”,原称“中化所”),是以科研检测为主的化工技术研究机构。中析研究所坚持基础研究与应用研究并重、应用研究和技术转化相结合,发展为以“任务带学科”为主要特色的综合性研究所。
经国家有关部门批准,目前成为第三方分析测试技术服务单位,旗下实验室拥有CMA检测资质。开展了研发设计、分析检测、试验验证、共性加工、信息及知识产权等服务,为科技型企业创新提供公共服务。本所得到政府创新基金的支持,被评为国家高新技术企业。
中析研究所先后成立了化学实验室、微生物实验室、力学实验室、材料实验室、医学实验室、高分子实验室、声学实验室等。为我国航空航天、军工科研、高端制造等部门提供了个性化的定制方案及服务。
Beijing Zhongke optical analysis Chemical Technology Research Institute (hereinafter
referred to as Sinochem Institute) is a collective owned unit, which is a chemical
technology research institute focusing on scientific research and testing. Sinochem
adheres to the combination of basic research and application research, and the
combination of application research and technology transformation, and develops into a
comprehensive research institute with the main characteristics of "task with
discipline". With the approval of relevant national departments, it has now become a
third-party analysis and test technical service unit and obtained CMA qualification
certification. Services such as R & D design, analysis and detection, test and
verification, common processing, information and intellectual property rights were
carried out to provide public services for innovation of science and technology-based
enterprises. With the support of the government innovation fund, the exchange was rated
as a national high-tech enterprise.
Sinochem has established chemical laboratory, Microbial Laboratory, mechanical
laboratory, material laboratory, medical laboratory, polymer laboratory, acoustic
laboratory, etc. It provides personalized customized solutions and services for China's
aerospace, military scientific research, judicial units, high-end manufacturing and
other departments.