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检测项目(部分)
- 脂肪含量:衡量乳制品中的脂肪含量,对产品的质量和口感有重要影响。
- 乳糖含量:用于检测产品中的乳糖含量,对于乳糖不耐症的人群特别重要。
- 蛋白质含量:检测产品中蛋白质的含量,对于需要高蛋白摄入的人群很有意义。
- 维生素含量:衡量产品中的多种维生素含量,对于保持身体健康非常重要。
- 微生物指标:检测产品中的微生物数量,包括大肠菌群等,对于产品的卫生安全至关重要。
- 添加剂检测:检测产品中是否添加了非法或过量的添加剂,保障产品的食品安全。
- 重金属含量:检测产品中的重金属含量,对于保障产品的质量安全非常重要。
- 色素含量:衡量产品中色素的含量,对于产品的颜色和外观有重要影响。
- 氨基酸含量:检测产品中氨基酸的含量,对于品质评价和营养价值评估有重要作用。
- 水分含量:检测产品中的水分含量,对于产品的保存期限和质量稳定性有重要影响。
- 酸价:衡量产品中脂肪酸的含量和质量,对产品的保存和加工有重要影响。
- 过氧化值:检测产品中脂质氧化程度,对产品的新鲜度和品质有重要影响。
- 脱脂乳固体含量:检测产品中脱脂乳固体的含量,对于口感和质量的评估有重要作用。
- 酸奶菌检测:检测产品中酸奶菌的存活数量和种类,对产品的质量评估和功效评估有重要作用。
- 含碳酸氢盐:检测产品中碳酸氢盐的含量,对产品的新鲜度和起酥性有重要影响。
- 乳脂肪酸组成:检测产品中乳脂肪酸的种类和含量,对产品的口感和营养价值有重要影响。
- 奶白蛋白含量:衡量产品中奶白蛋白的含量,对于产品的营养价值评估有重要作用。
- 酸度:检测产品的酸度水平,对产品的保存期限和质量稳定性有重要影响。
- 钙含量:衡量产品中的钙含量,对于骨骼和牙齿的健康发育非常重要。
- 乳酸含量:检测产品中乳酸的含量,对产品的口感和保存性能有重要影响。
- 菌群总数:检测产品中的细菌总数,是对产品卫生安全的重要指标。
检测样品(部分)
- 牛奶
- 酸奶
- 低脂乳制品
- 奶粉
- 奶酪
- 乳清蛋白粉
- 黄油
- 乳化剂
- 乳化乳酸菌
- 巧克力味乳制品
- 白巧克力味乳制品
- 醇味乳制品
- 混合脂乳制品
- 寒冷加工乳制品
- 冷冻奶品
- 植物乳制品
- 有机乳制品
- 含果味乳制品
- 含坚果乳制品
- 含精选食材乳制品
检测仪器(部分)
- 气相色谱仪
- 液相色谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 质谱仪
- 紫外可见分光光度计
- 红外光谱仪
- 核磁共振仪
- 电化学分析仪
- 纤维素测定仪
- 含氮量测定仪
检测方法(部分)
- 脂肪含量测定:通过溶剂抽提法、测定溶液质量法等方法测定样品中的脂肪含量。
- 乳糖含量测定:使用乳糖酶法或高效液相色谱法测定样品中的乳糖含量。
- 蛋白质含量测定:使用Kjeldahl法、比色法或生物素检测法测定样品中的蛋白质含量。
- 维生素含量测定:使用高效液相色谱法、比色法或生物酶法测定样品中的维生素含量。
- 微生物指标测定:通过培养基平板计数法、MPN法或聚合酶链反应法测定样品中的微生物数量。
- 添加剂检测:使用高效液相色谱法、质谱法或红外光谱法分析样品中的添加剂。
- 重金属含量测定:使用原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法或电感耦合等离子体原子发射光谱法测定样品中的重金属含量。
- 色素含量测定:使用比色法、高效液相色谱法或紫外可见分光光度法测定样品中的色素含量。
- 氨基酸含量测定:使用高效液相色谱法或自动氨基酸分析仪测定样品中的氨基酸含量。
- 水分含量测定:使用烘干法、滴定法或红外干燥法测定样品中的水分含量。
- 酸价测定:通过滴定法、中和滴定法或电位滴定法测定样品中的酸价。
检测标准(部分)
《 GB/T 4789.18-2003 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验 》标准简介
- 标准名称:食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验
- 标准号:GB/T 4789.18-2003
- 中国标准分类号:C53
- 发布日期:2003-08-11
- 国际标准分类号:07.100.30
- 实施日期:2004-01-01
- 技术归口:国家卫生健康委员会
- 代替标准:GB/T4789.18-1994
- 主管部门:国家卫生健康委员会
- 标准分类:数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介:
国家标准《食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验》由361(国家卫生健康委员会)归口上报及执行,主管部门为国家卫生健康委员会。
《 SN/T 2804-2011 进出口乳及乳制品检验规程 》标准简介
- 标准名称:进出口乳及乳制品检验规程
- 标准号:SN/T 2804-2011
- 中国标准分类号:X04
- 发布日期:2011-02-25
- 国际标准分类号:67.050
- 实施日期:2011-07-01
- 技术归口:国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准:
- 主管部门:国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类:食品技术出入境检验检疫食品试验和分析的一般方法
- 内容简介:
行业标准《进出口乳及乳制品检验规程》由国家认证认可监督管理委员会归口上报,主管部门为国家质量监督检验检疫总局
《 GB 4789.18-2010 食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验 》标准简介
- 标准名称:食品安全国家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验
- 标准号:GB 4789.18-2010
- 中国标准分类号:C53
- 发布日期:2010-03-26
- 国际标准分类号:
- 实施日期:2010-06-01
- 技术归口:
- 代替标准:替代GB/T4789.18-2003
- 主管部门:卫生部
- 标准分类:医药卫生劳动保护食品卫生
- 内容简介:
本标准适用于乳与乳制品的微生物学检验。
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结语
以上是关于乳制品检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。