食品安全检测

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综合性检验测试研究所

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检测信息(部分)

Q: 什么是食品安全检测? A: 食品安全检测是通过科学方法对食品中的有害物质、营养成分、添加剂等进行分析,确保食品符合国家或国际标准的技术服务。 Q: 食品安全检测的用途是什么? A: 主要用于保障消费者健康、满足法规要求、提升企业产品质量,并支持进出口贸易合规性。 Q: 检测概要包括哪些内容? A: 涵盖微生物、重金属、农药残留、添加剂、理化指标等项目的定性或定量分析。

检测项目(部分)

  • 菌落总数:反映食品受微生物污染的程度
  • 大肠菌群:指示食品是否存在肠道致病菌污染
  • 沙门氏菌:检测食源性病原菌的存在
  • 铅含量:评估重金属污染风险
  • 砷含量:监测有毒元素含量
  • 镉含量:控制重金属污染物
  • 汞含量:检测有毒金属残留
  • 农药残留:分析有机磷、有机氯等农药
  • 防腐剂含量:监测苯甲酸、山梨酸等添加剂
  • 色素含量:检测合成色素的合规性
  • 甜味剂:检验糖精钠、阿斯巴甜等添加剂
  • 过氧化值:反映油脂氧化变质程度
  • 酸价:评估油脂酸败情况
  • 水分活度:预测微生物生长可能性
  • 蛋白质含量:评估食品营养价值
  • 脂肪含量:检测营养成分指标
  • 碳水化合物:计算食品能量值
  • 膳食纤维:分析功能性成分
  • 维生素含量:测定营养强化指标
  • 过敏原:检测常见致敏物质

检测范围(部分)

  • 肉制品
  • 乳制品
  • 水产品
  • 粮油制品
  • 饮料
  • 调味品
  • 糕点
  • 糖果
  • 冷冻食品
  • 罐头食品
  • 速冻食品
  • 婴幼儿食品
  • 保健食品
  • 酒类
  • 茶叶
  • 果蔬制品
  • 坚果炒货
  • 蜂产品
  • 食品添加剂
  • 食品接触材料

检测仪器(部分)

  • 气相色谱仪
  • 液相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 电感耦合等离子体质谱仪
  • 紫外分光光度计
  • 荧光分光光度计
  • 微生物培养箱
  • PCR仪
  • 酶标仪
  • 电子天平

检测方法(部分)

  • GB 4789.2-2016:菌落总数测定
  • GB 4789.3-2016:大肠菌群计数
  • GB 5009.12-2017:食品中铅的测定
  • GB 5009.11-2014:食品中总砷的测定
  • GB 5009.15-2014:食品中镉的测定
  • GB 5009.17-2014:食品中总汞的测定
  • GB 23200.113-2018:农药残留检测
  • GB 5009.28-2016:防腐剂测定
  • GB 5009.35-2016:合成色素检测
  • GB 5009.34-2016:二氧化硫测定
  • GB 5009.229-2016:酸价测定
  • GB 5009.227-2016:过氧化值测定
  • GB 5009.5-2016:蛋白质测定
  • GB 5009.6-2016:脂肪测定
  • GB 5009.8-2016:蔗糖测定
  • GB 5009.88-2014:膳食纤维测定
  • GB 5009.82-2016:维生素测定
  • GB/T 23815-2009:过敏原检测
  • SN/T 1961-2007:转基因成分检测
  • GB 31604.8-2016:食品接触材料迁移试验

结语

以上是关于食品安全检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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