禽肉罐头检测

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检测信息(部分)

Q: 禽肉罐头是什么? A: 禽肉罐头是以禽类(如鸡、鸭、鹅等)为主要原料,经预处理、装罐、密封、杀菌等工艺制成的罐装食品,具有保质期长、便于储存和运输的特点。 Q: 禽肉罐头的用途范围有哪些? A: 禽肉罐头广泛用于家庭食用、户外旅行、应急储备、军事后勤等领域,也可作为食品加工原料。 Q: 禽肉罐头检测主要包括哪些内容? A: 检测主要包括感官指标、理化指标、微生物指标、添加剂及污染物等项目,确保产品符合食品安全标准。

检测项目(部分)

  • 感官检验:检查产品色泽、气味、组织状态等是否符合标准
  • 净含量:确保产品实际内容物与标注一致
  • 水分含量:影响产品口感和保质期的重要指标
  • 蛋白质含量:评价产品营养价值的主要参数
  • 脂肪含量:影响产品风味和口感的重要指标
  • 氯化钠含量:控制产品咸度的重要参数
  • 总糖含量:影响产品风味的重要指标
  • 亚硝酸盐残留:监控食品添加剂使用安全
  • 重金属(铅、镉、汞、砷):检测有害污染物含量
  • 农药残留:确保原料安全性
  • 兽药残留:监控养殖过程中药物使用情况
  • 微生物总数:评价产品卫生质量
  • 大肠菌群:反映产品受粪便污染情况
  • 沙门氏菌:致病菌检测项目
  • 金黄色葡萄球菌:致病菌检测项目
  • 商业无菌:罐头食品关键质量指标
  • 过氧化值:反映脂肪氧化程度
  • 酸价:评价油脂新鲜度
  • 挥发性盐基氮:评价产品新鲜度
  • 组胺:监控产品腐败程度

检测范围(部分)

  • 鸡肉罐头
  • 鸭肉罐头
  • 鹅肉罐头
  • 火鸡肉罐头
  • 鹌鹑肉罐头
  • 鸽子肉罐头
  • 鸡翅罐头
  • 鸡腿罐头
  • 鸡胸肉罐头
  • 鸭腿罐头
  • 鸭胸肉罐头
  • 鹅肝罐头
  • 鸡肝罐头
  • 鸭肝罐头
  • 鸡胗罐头
  • 鸭胗罐头
  • 鹅胗罐头
  • 鸡爪罐头
  • 鸭掌罐头
  • 禽肉混合罐头

检测仪器(部分)

  • 电子天平
  • pH计
  • 紫外分光光度计
  • 原子吸收光谱仪
  • 气相色谱仪
  • 液相色谱仪
  • 质谱仪
  • 微生物培养箱
  • 生物安全柜
  • 灭菌锅

检测方法(部分)

  • GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定
  • GB 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
  • GB 5009.6-2016 食品中脂肪的测定
  • GB 5009.33-2016 食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定
  • GB 5009.12-2017 食品中铅的测定
  • GB 5009.15-2014 食品中镉的测定
  • GB 5009.17-2014 食品中总汞和有机汞的测定
  • GB 5009.11-2014 食品中总砷和无机砷的测定
  • GB 23200.113-2018 植物源性食品中208种农药残留的测定
  • GB 31656.1-2021 动物性食品中兽药残留量的测定
  • GB 4789.2-2016 食品微生物学检验 菌落总数测定
  • GB 4789.3-2016 食品微生物学检验 大肠菌群计数
  • GB 4789.4-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
  • GB 4789.10-2016 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
  • GB 4789.26-2013 食品微生物学检验 商业无菌检验
  • GB 5009.227-2016 食品中过氧化值的测定
  • GB 5009.229-2016 食品中酸价的测定
  • GB 5009.228-2016 食品中挥发性盐基氮的测定
  • GB 5009.208-2016 食品中组胺的测定
  • GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法

结语

以上是关于禽肉罐头检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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