味精制品检测

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综合性检验测试研究所

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检测信息(部分)

Q: 味精制品是什么? A: 味精制品是以谷氨酸钠为主要成分的调味品,常用于增强食品鲜味,广泛用于餐饮和食品加工行业。 Q: 味精制品的检测范围包括哪些? A: 检测范围涵盖原料、半成品、成品及添加剂,确保其安全性、纯度和合规性。 Q: 检测的主要目的是什么? A: 检测旨在验证味精制品的成分含量、卫生指标、重金属残留及是否符合国家或国际标准。

检测项目(部分)

  • 谷氨酸钠含量:测定味精中主要有效成分的比例
  • 氯化物含量:评估产品中盐分的含量
  • 水分含量:检测产品中水分的比例
  • 灰分含量:衡量无机物残留量
  • 重金属(铅):检测有害重金属污染
  • 重金属(砷):评估砷元素的潜在风险
  • 重金属(汞):监控汞污染情况
  • 重金属(镉):检测镉元素的安全性
  • pH值:测定产品的酸碱度
  • 感官指标:包括色泽、气味、味道等
  • 菌落总数:评估微生物污染程度
  • 大肠菌群:检测肠道致病菌污染
  • 霉菌和酵母菌:监控真菌污染情况
  • 硫酸盐含量:检测添加剂或污染物
  • 铁含量:评估矿物质含量或污染
  • 透光率:检测产品的澄清度
  • 溶解性:评估产品在水中的溶解性能
  • 干燥失重:测定挥发性成分含量
  • 氨基酸态氮:评估鲜味成分的质量
  • 二氧化硫残留:检测漂白剂或防腐剂残留

检测范围(部分)

  • 纯味精(谷氨酸钠)
  • 味精调味料
  • 复合味精
  • 鸡精调味料
  • 牛肉精调味料
  • 海鲜味味精
  • 蔬菜味味精
  • 低钠味精
  • 有机味精
  • 无盐味精
  • 颗粒味精
  • 粉末味精
  • 结晶味精
  • 速溶味精
  • 风味增强型味精
  • 功能性味精
  • 儿童专用味精
  • 餐饮专用味精
  • 食品加工用味精
  • 出口专用味精

检测仪器(部分)

  • 高效液相色谱仪(HPLC)
  • 原子吸收光谱仪
  • 紫外可见分光光度计
  • pH计
  • 电子天平
  • 恒温干燥箱
  • 马弗炉
  • 微生物培养箱
  • 超纯水系统
  • 离心机

检测方法(部分)

  • GB 5009.43-2016 味精中谷氨酸钠的测定
  • GB 5009.44-2016 食品中氯化物的测定
  • GB 5009.3-2016 食品中水分的测定
  • GB 5009.4-2016 食品中灰分的测定
  • GB 5009.12-2017 食品中铅的测定
  • GB 5009.11-2014 食品中总砷的测定
  • GB 5009.17-2014 食品中总汞的测定
  • GB 5009.15-2014 食品中镉的测定
  • GB/T 12457-2008 食品中pH值的测定
  • GB 4789.2-2016 食品微生物学检验 菌落总数测定
  • GB 4789.3-2016 大肠菌群计数
  • GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数
  • GB/T 5009.34-2016 食品中二氧化硫的测定
  • GB 5009.90-2016 食品中铁的测定
  • GB/T 9724-2007 化学试剂 pH值测定通则
  • GB/T 12729.7-2008 香辛料和调味品 总灰分的测定
  • GB/T 5531-2008 粮油检验 植物油脂加热试验
  • GB/T 22427.3-2008 淀粉及其衍生物氮含量测定
  • GB/T 14769-1993 食品中水分的测定方法
  • GB/T 15672-2009 食用菌中总糖含量的测定

结语

以上是关于味精制品检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

 
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