橄榄油产品检测

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综合性检验测试研究所

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检测信息(部分)

问:橄榄油产品检测是什么? 答:橄榄油产品检测是通过第三方检测机构对橄榄油的成分、品质、安全性等多项指标进行科学分析,确保其符合相关标准和要求。 问:橄榄油的用途范围有哪些? 答:橄榄油广泛用于烹饪、食品加工、化妆品、医药等领域,其健康价值和功能性使其成为全球重要的农产品之一。 问:橄榄油检测的主要内容是什么? 答:检测主要包括酸价、过氧化值、脂肪酸组成、农药残留、重金属含量等,以确保其品质和安全。

检测项目(部分)

  • 酸价:衡量油脂中游离脂肪酸的含量,反映油脂的新鲜程度。
  • 过氧化值:检测油脂氧化程度,判断是否变质。
  • 脂肪酸组成:分析橄榄油中各类脂肪酸的比例,判断其品质。
  • 水分及挥发物:检测油脂中水分含量,影响储存稳定性。
  • 不皂化物:反映油脂中不可皂化物质的含量。
  • 紫外吸光度:判断橄榄油是否掺假或氧化。
  • 农药残留:检测橄榄油中农药残留量,确保食品安全。
  • 重金属含量:检测铅、砷等重金属是否超标。
  • 黄曲霉毒素:检测霉菌毒素污染情况。
  • 苯并芘:检测多环芳烃类致癌物含量。
  • 反式脂肪酸:评估油脂加工过程中的健康风险。
  • 维生素E含量:衡量橄榄油的营养价值。
  • 色泽:通过比色法判断橄榄油的外观品质。
  • 气味与滋味:感官检测橄榄油的风味特性。
  • 密度:检测橄榄油的物理特性。
  • 折光指数:判断油脂的纯度。
  • 碘值:反映油脂的不饱和程度。
  • 皂化值:检测油脂中脂肪酸的平均分子量。
  • 冷冻试验:评估橄榄油在低温下的稳定性。
  • 极性化合物:检测油脂加热后的劣变程度。

检测范围(部分)

  • 特级初榨橄榄油
  • 初榨橄榄油
  • 普通橄榄油
  • 精炼橄榄油
  • 橄榄果渣油
  • 有机橄榄油
  • 冷榨橄榄油
  • 混合橄榄油
  • 风味橄榄油
  • 淡味橄榄油
  • 浓味橄榄油
  • 烹饪用橄榄油
  • 凉拌用橄榄油
  • 美容用橄榄油
  • 医药用橄榄油
  • 婴幼儿食品用橄榄油
  • 保健橄榄油
  • 高酚类橄榄油
  • 低酸度橄榄油
  • 单一品种橄榄油

检测仪器(部分)

  • 气相色谱仪
  • 高效液相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 紫外分光光度计
  • 折光仪
  • 密度计
  • 自动滴定仪
  • 冷冻试验箱
  • 电子天平
  • 离心机

检测方法(部分)

  • GB/T 5528-2008:植物油水分及挥发物测定法
  • GB/T 5530-2005:动植物油脂酸值和酸度测定
  • GB/T 5538-2005:油脂过氧化值测定
  • GB/T 17376-2008:动植物油脂脂肪酸甲酯制备
  • GB/T 17377-2008:动植物油脂脂肪酸甲酯气相色谱分析
  • GB 5009.12-2017:食品安全国家标准 食品中铅的测定
  • GB 5009.11-2014:食品安全国家标准 食品中总砷的测定
  • GB 5009.22-2016:食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素的测定
  • GB 5009.27-2016:食品安全国家标准 食品中苯并芘的测定
  • GB 5009.257-2016:食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定
  • GB/T 5535.1-2008:动植物油脂不皂化物测定 第1部分:乙醚提取法
  • GB/T 22460-2008:动植物油脂 紫外吸光度的测定
  • GB/T 5527-2010:动植物油脂 折光指数的测定
  • GB/T 5532-2008:动植物油脂 碘值的测定
  • GB/T 5534-2008:动植物油脂 皂化值的测定
  • SN/T 1749-2006:进出口橄榄油检验规程
  • ISO 660:动植物油脂 酸值和酸度测定
  • ISO 3960:动植物油脂 过氧化值测定
  • ISO 3656:动植物油脂 紫外吸光度的测定
  • ISO 5508:动植物油脂 脂肪酸甲酯的气相色谱分析

结语

以上是关于橄榄油产品检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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