花生油制品检测

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检测信息(部分)

Q: 花生油制品是什么? A: 花生油制品是以花生为主要原料,通过压榨或浸出工艺提取的油脂及其衍生食品,广泛应用于烹饪、食品加工等领域。 Q: 花生油制品的检测范围包括哪些? A: 检测范围涵盖压榨花生油、精炼花生油、调和花生油、花生酱、花生油胶囊等各类花生油相关产品。 Q: 检测的主要目的是什么? A: 检测旨在确保花生油制品的食品安全、营养成分达标,并符合国家相关标准及行业规范。

检测项目(部分)

  • 酸价:反映油脂酸败程度,数值越高说明变质越严重
  • 过氧化值:衡量油脂氧化程度的重要指标
  • 黄曲霉毒素B1:花生易污染的强致癌物质
  • 苯并芘:高温加工可能产生的多环芳烃类致癌物
  • 脂肪酸组成:评价油脂品质和营养价值的关键参数
  • 水分及挥发物:影响油脂保存稳定性的重要因素
  • 不皂化物:反映油脂纯度的指标
  • 铅含量:重金属污染指标之一
  • 砷含量:有害重金属检测项目
  • 汞含量:重金属污染风险监控项目
  • 溶剂残留:检测浸出工艺中可能残留的有机溶剂
  • 抗氧化剂含量:检测人工添加的抗氧化剂是否符合标准
  • 维生素E含量:重要的天然抗氧化营养素
  • 反式脂肪酸:评价油脂加工工艺质量
  • 色泽:感官品质的重要指标
  • 气味:判断油脂是否变质的感官指标
  • 冷冻试验:检验油脂纯度和耐寒性能
  • 烟点:评价油脂高温稳定性的重要参数
  • 相对密度:物理特性检测项目
  • 折光指数:鉴别油脂种类和纯度的物理指标

检测范围(部分)

  • 压榨花生油
  • 精炼花生油
  • 调和花生油
  • 花生酱
  • 花生油胶囊
  • 花生调味油
  • 花生色拉油
  • 花生烹调油
  • 花生起酥油
  • 花生人造奶油
  • 花生油基调味品
  • 花生油基化妆品
  • 花生油基保健品
  • 花生油基药品辅料
  • 工业用花生油
  • 有机花生油
  • 冷榨花生油
  • 一级花生油
  • 二级花生油
  • 三级花生油

检测仪器(部分)

  • 气相色谱仪
  • 高效液相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 紫外可见分光光度计
  • 荧光分光光度计
  • 自动电位滴定仪
  • 旋转蒸发仪
  • 冷冻离心机
  • 恒温干燥箱
  • 马弗炉

检测方法(部分)

  • GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
  • GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
  • GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定
  • GB 5009.27-2016 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定
  • GB 5009.168-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪酸的测定
  • GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
  • GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
  • GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
  • GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
  • GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
  • GB 5009.262-2016 食品安全国家标准 食品中溶剂残留的测定
  • GB 5009.32-2016 食品安全国家标准 食品中抗氧化剂的测定
  • GB 5009.82-2016 食品安全国家标准 食品中维生素的测定
  • GB 5009.257-2016 食品安全国家标准 食品中反式脂肪酸的测定
  • GB/T 5525-2008 植物油脂 透明度、气味、滋味鉴定法
  • GB/T 5527-2010 植物油脂检验 冷冻试验
  • GB/T 5528-2008 植物油脂检验 烟点测定
  • GB/T 5526-1985 植物油脂检验 比重测定法
  • GB/T 5529-2010 植物油脂检验 折光指数测定
  • GB/T 5530-2005 动植物油脂 酸值和酸度测定

结语

以上是关于花生油制品检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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