果汁饮料检测

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检测信息(部分)

Q: 什么是果汁饮料? A: 果汁饮料是以水果为原料,经过压榨、浓缩、调配等工艺制成的液态饮品,可能含有添加剂或其他辅料。 Q: 果汁饮料检测的目的是什么? A: 检测旨在确保产品符合食品安全标准,包括成分真实性、卫生指标、添加剂合规性及营养价值等。 Q: 检测通常涵盖哪些方面? A: 包括感官指标、理化性质、微生物限量、农药残留、重金属含量及食品添加剂等项目。

检测项目(部分)

  • 感官指标:评估颜色、气味、口感等是否符合标准。
  • 可溶性固形物:反映果汁中糖分和可溶性物质的含量。
  • 总酸度:测定果汁的酸味强度,影响口感平衡。
  • pH值:评估果汁的酸碱度,与保质期和风味相关。
  • 维生素C含量:衡量营养价值的重要指标。
  • 糖分(还原糖、蔗糖):分析甜度来源及含量。
  • 防腐剂(苯甲酸、山梨酸):检测是否超量使用。
  • 色素(合成与天然):验证合规性及安全性。
  • 重金属(铅、砷、镉):监控环境污染导致的残留。
  • 农药残留:确保原料水果的安全性。
  • 微生物总数:评估卫生状况。
  • 大肠菌群:指示潜在 fecal 污染。
  • 霉菌和酵母菌:反映原料或生产过程的污染。
  • 果汁含量:确认产品中真实果汁的比例。
  • 浊度:判断是否含有悬浮物或沉淀。
  • 二氧化硫:检测漂白或防腐处理的残留。
  • 氨基酸含量:评估蛋白质分解产物。
  • 乙醇:检测发酵或变质产生的酒精。
  • 塑化剂:防止包装材料迁移污染。
  • 过敏原:筛查可能致敏成分(如乳、坚果残留)。

检测范围(部分)

  • 橙汁饮料
  • 苹果汁饮料
  • 葡萄汁饮料
  • 混合果蔬汁饮料
  • 浓缩果汁饮料
  • NFC(非浓缩还原)果汁
  • 果肉饮料
  • 发酵型果汁饮料
  • 碳酸果汁饮料
  • 功能性果汁饮料
  • 儿童果汁饮料
  • 有机果汁饮料
  • 低糖果汁饮料
  • 维生素强化果汁
  • 热带水果汁(如芒果、菠萝)
  • 莓类果汁(如草莓、蓝莓)
  • 枸杞果汁饮料
  • 芦荟果汁饮料
  • 椰子水饮料
  • 山楂果汁饮料

检测仪器(部分)

  • 高效液相色谱仪(HPLC)
  • 气相色谱仪(GC)
  • 原子吸收光谱仪(AAS)
  • 紫外-可见分光光度计
  • pH计
  • 折光仪
  • 浊度仪
  • 电子天平
  • 微生物培养箱
  • PCR仪(过敏原检测)

检测方法(部分)

  • GB/T 12143.1-2016:果汁饮料感官分析标准。
  • GB 5009.7-2016:还原糖测定(斐林氏法)。
  • GB 5009.8-2016:蔗糖含量测定(酸水解-斐林氏法)。
  • GB 5009.86-2016:维生素C的2,6-二氯靛酚滴定法。
  • GB 5009.28-2016:防腐剂检测(液相色谱法)。
  • GB 5009.35-2016:合成色素检测(液相色谱法)。
  • GB 5009.12-2017:铅含量测定(石墨炉原子吸收法)。
  • GB 23200.8-2016:农药多残留检测(气相色谱-质谱联用)。
  • GB 4789.2-2016:微生物总数测定(平板计数法)。
  • GB 4789.3-2016:大肠菌群计数(MPN法)。
  • GB 4789.15-2016:霉菌和酵母菌计数。
  • GB/T 12143.3-2015:果汁含量测定(钾元素法)。
  • GB/T 5750.4-2006:浊度测定(分光光度法)。
  • GB 5009.34-2016:二氧化硫检测(蒸馏-滴定法)。
  • GB 5009.124-2016:氨基酸分析(液相色谱法)。
  • GB 5009.225-2016:乙醇测定(气相色谱法)。
  • GB 5009.271-2016:塑化剂检测(气相色谱-质谱法)。
  • SN/T 1961-2007:过敏原检测(ELISA法)。
  • GB 5009.268-2016:多元素分析(ICP-MS法)。
  • GB 5009.97-2016:环己基氨基磺酸钠检测(液相色谱法)。

结语

以上是关于果汁饮料检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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