干果检测

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综合性检验测试研究所

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检测信息(部分)

问:干果类产品检测的范围包括哪些? 答:干果检测涵盖坚果、籽类、蜜饯等脱水或烘干处理的果实,包括但不限于杏仁、核桃、腰果等常见品种,检测范围涉及食品安全、营养成分及添加剂等。 问:干果检测的主要用途是什么? 答:检测用于确保产品符合国家食品安全标准,验证营养成分标签真实性,排查农药残留、重金属污染等风险,同时为企业质量控制及进出口贸易提供技术支持。 问:干果检测的常规流程是怎样的? 答:流程包括样品制备、理化指标分析、微生物检测、污染物筛查及数据复核,最终出具正规检测报告,全程依据ISO、GB等标准执行。

检测项目(部分)

  • 水分含量:反映干果脱水程度及保存稳定性
  • 酸价:衡量油脂氧化变质程度的关键指标
  • 过氧化值:检测脂肪初期氧化产物含量
  • 黄曲霉毒素B1:高危致癌物质的限量检测
  • 铅含量:重金属污染风险评估项目
  • 镉含量:监控土壤污染导致的金属蓄积
  • 总砷:评估无机砷化合物潜在毒性
  • 二氧化硫残留:检测漂白剂使用情况
  • 菌落总数:反映产品微生物污染水平
  • 大肠菌群:指示肠道致病菌污染可能性
  • 霉菌计数:预测产品霉变风险
  • 沙门氏菌:食源性致病菌专项筛查
  • 脂肪含量:重要营养指标检测
  • 蛋白质含量:评估产品营养价值
  • 糖分总量:控制产品甜度与热量
  • 食品添加剂:包括防腐剂、色素等合规性检查
  • 农药残留:多类有机磷、拟除虫菊酯筛查
  • 感官指标:包括色泽、气味、杂质等外观评价
  • 不溶性杂质:检测外来异物混入情况
  • 脂肪酸组成:分析油脂营养结构特征

检测范围(部分)

  • 杏仁
  • 核桃
  • 腰果
  • 开心果
  • 夏威夷果
  • 碧根果
  • 松子
  • 榛子
  • 巴旦木
  • 南瓜子
  • 葵花籽
  • 西瓜子
  • 花生
  • 板栗
  • 无花果干
  • 葡萄干
  • 蔓越莓干
  • 芒果干
  • 红枣
  • 桂圆干

检测仪器(部分)

  • 气相色谱质谱联用仪
  • 高效液相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 电感耦合等离子体质谱仪
  • 紫外分光光度计
  • 全自动凯氏定氮仪
  • 索氏提取装置
  • 水分测定仪
  • 微生物培养箱
  • PCR检测系统

检测方法(部分)

  • GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
  • GB 5009.229-2016 酸价和过氧化值的测定
  • GB 5009.22-2016 食品中黄曲霉毒素B族测定
  • GB 5009.12-2017 食品中铅的测定
  • GB 5009.15-2014 食品中镉的测定
  • GB 5009.11-2014 食品中总砷的测定
  • GB 5009.34-2016 二氧化硫残留量测定
  • GB 4789.2-2016 菌落总数测定
  • GB 4789.3-2016 大肠菌群计数
  • GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数
  • GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验
  • GB 5009.6-2016 食品中脂肪的测定
  • GB 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定
  • GB 5009.8-2016 食品中蔗糖的测定
  • GB 5009.28-2016 食品添加剂测定通则
  • GB 23200.113-2018 农药多残留筛查方法
  • GB/T 22110-2008 食品感官分析规范
  • GB/T 5009.44-2003 肉与肉制品卫生标准
  • ISO 660:2009 动植物油脂酸值测定
  • AOAC 925.10 食品中水分含量测定

结语

以上是关于干果检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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