本标准适用于全日光、间歇弥雾长袋栽培模式生产的尤溪黑木耳干品

本标准规定了尤溪黑木耳的术语和定义、生产地域范围、要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。

4棚室环境4.1建棚场地建棚场地应选择远离工业污染源及距公里主干路以及河道300m以上的地块，土地标准符合GB15618的规定，并具备通风良好，空气质量符合GB3095的规定，靠近优良水源，水质符合GB5749规定的地块。4.2大棚尺寸棚宽10m，棚高4.0m，横梁高度2.4m，棚长40m。4.3大棚走向大棚要顺风走向，南北为宜。4.4大棚结构外部结构符合JB/T10594的规定，内部结构横梁两端与棚骨架在棚肩处连接，立柱与地面-横梁-棚骨架连接，立柱间距2m，均匀分布；两根吊袋钢管为一组，顺棚走向，间距0.3m，作业道0.7m；棚骨架间距1～1.2m，棚肩和下部40cm处设有两道压棚条，加固大棚膜。立柱下设有预埋件，另设地锚和压棚绳。棚两头分别设两扇或四扇门，门上居中设有通风窗。塑料棚膜符合GB/T4455的规定，塑料棚膜外部覆盖遮阳率85%～90%的平织遮阳网，遮阳网符合QB/T2000的规定。4.5棚内设施吊袋绳、水管、微喷头、温湿度计等。喷头处于挂袋横梁上方。4.6棚内卫生大棚使用前清理杂物，地面保持清洁、通风日晒。5吊袋栽培工艺流程搬运入棚→菌丝复壮→刺孔→封口管理→吊袋→催芽管理→耳片生长期管理→采收晾晒→转茬管理→储存6吊袋栽培6.1搬运入棚入棚前地面铺设防寒材料草帘，棉毡等。一般在春季3~4月，挑选外表无破损、无污染菌袋，待棚室内地面化冻60cm以上、气温稳定在-3℃以上时进行，搬运时轻拿轻放。搬运入棚立马码垛，菌袋垛2～4行，4～5层高摆放在防寒材料上。6.2菌丝复壮放置7～10天，期间倒垛（上下对倒）1～2次，菌袋内温度控制在5℃～25℃，待菌丝充分复壮变白。6.3刺孔待菌袋按压有弹性，袋料充分贴合，菌丝复壮变白后进行。用刺孔机进行刺孔，刺孔的形状有“O”、“/”型等。孔径在0.4～0.6cm之间，孔间距2～3cm，成“品”字型分布，每袋刺孔180±20个。刺孔深度以0.8cm为宜。6.4封口管理将刺好孔的菌袋重新按6.1码好垛，袋上加盖塑料和草帘，增湿保温，菌袋周围空气湿度控制在80％左右，温度控制在15℃～22℃，每天通风1～2次，每次30分钟。4～5天倒垛一次，重复操作管理5～7天左右即可封口。6.5吊袋当孔眼封口后即可进行吊袋。吊袋方式主要有“单钩双线”和“三线脚扣”两种。吊袋时，挂绳底端打结，从下向上，菌袋口向下，每挂一袋放置一回形挂钩或三线脚扣，每串7个，绳间距20cm，最底部菌袋应距地面30cm以上。6.6催芽管理菌袋吊袋后3～4天不可以浇水，温度要靠遮阳网和塑料薄膜调节，温度控制在20～25℃，棚内空气相对湿度保持在75%～80%，待3～4天菌丝恢复变白后即可浇水，每天进行间歇浇水，湿度达到85%以上，切忌浇大水，以保湿为主，每天通风1～2次，持续7～10天，即可形成原基。6.7耳片生长期管理原基逐渐膨大，边缘分化出耳片，并逐渐向外伸展。这阶段应逐渐加大浇水量，当气温低于15℃时少浇水，高于25℃时不能浇水，气温在18℃～24℃时适宜浇水，使空气相对湿度始终保持在90%以上。采取间歇浇水，浇水10min左右，停水1-2h观察耳片展片情况，重复4～5次。正常情况下，喷水后通风，每天通风4～5次，外界温度高时早晚通风，温度低时中午通风，严防高温高湿。7采收晾晒当耳片舒展、边缘起褶变薄，直径3～4cm，耳根收缩变细，耳片腹面尚未形成大量孢子时，木耳即已成熟，应选择晴天集中人力及时采摘。采收前应停水2～3天，待耳根收缩、耳片略有收拢但未完全干缩时采摘，采摘木耳时应采大留小、分批次采收。采用网架晾晒，一般400m2大棚配备150m2以上晾晒架。晾晒时，木耳堆积厚度在3～4cm，期间防止雨淋，耳片干透后及时收储。8转茬管理采摘后的菌袋应晒2～3天后再重复6.7操作进行浇水管理，并准备采收下一茬耳。9病虫害防治防治病虫害要“以防为主、综合防治”。尽量避免使用化学农药，必要时，用药品种、用药量和用药时期应符合NY/T393的要求，禁止使用高毒、高残留农药。10储存应符合GB/T6192的规定。采用塑料编织袋盛装木耳，储存应选择避光、清洁、阴凉、干燥、无异味的环境，不要放置在培养室内，并注意防霉、防虫、防鼠。11档案管理建立棚室吊袋黑木耳生产档案，包括栽培场地环境、棚室管理、采收晾晒、储存等生产过程的记录。

本标准规定了尤溪黑木耳栽培生产的术语和定义、产地环境要求、大棚建造、菌种、栽培技术、采收、清洁化干制、病虫害防控、菌渣处理等技术要求

本标准适用于尤溪黑木耳长袋全日光间歇弥雾式栽培生产

本标准规定了尤溪黑木耳栽培生产的术语和定义、产地环境要求、大棚建造、菌种、栽培技术、采收、清洁化干制、病虫害防控、菌渣处理等技术要求。

地方标准《黑木耳菌种制作技术规程》，主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。本文件规定了黑木耳（Auriculariaauricula）母种、原种和栽培种有关的定义、菌种制作技术流程要点等。本文件适用于黑木耳母种、原种和栽培种菌种制作要求。

地方标准《黑木耳采收干制技术规程》由辽宁省农业农村厅归口上报，主管部门为辽宁省市场监督管理局。本文件规定了黑木耳干制技术的采收、干制、加工记录等内容。本文件适用于黑木耳(鲜品)的采收与干制。

地方标准《黑木耳地摆栽培技术规程》由大兴安岭地区农业农村局归口上报，主管部门为大兴安岭地区行政公署市场监督管理局。本文件规定了黑木耳地摆栽培技术规程的范围、规范性引用文件、术语和定义、菌种选择、菌包生产、养菌、场地选择及做床、开孔催芽、分床、出耳管理、病虫害防控、采收、晾晒、贮存的技术要求。本文件适用于黑龙江省大兴安岭地区黑木耳地摆栽培。

地方标准《黑木耳吊袋栽培技术规程》由大兴安岭地区农业农村局归口上报，主管部门为大兴安岭地区行政公署市场监督管理局。本文件规定了黑木耳吊袋栽培技术规程的范围、规范性引用文件、术语和定义、菌种选择、菌包标准、场地选择、棚架结构及配套设施、栽培管理技术、病虫害防控、采收、晾晒、贮存的技术要求。本文件适用于黑龙江省大兴安岭地区大棚吊袋栽培黑木耳。

地方标准《黑木耳真菌病害综合防治技术规程》由陕西省农业农村厅归口上报，主管部门为陕西省市场监督管理局。本文件适用于黑木耳主要真菌病害的综合防治。

地方标准《塑料大棚吊袋黑木耳栽培技术规程》，主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。本文件规定了塑料大棚吊袋黑木耳栽培的场地环境、大棚结构、栽培前准备、栽培技术、采收晾晒、转潮管理技术的基本要求。本文件适用于塑料大棚吊袋栽培黑木耳生产区域。

地方标准《地理标志产品 云和黑木耳》由丽水市市场监管局（商广处）归口上报，主管部门为丽水市市场监督管理局。本文件规定了地理标志产品云和黑木耳的术语和定义、地理标志产品保护范围、自然环境、栽培技术、要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于地理标志产品云和黑木耳。

行业标准《黑木耳栽培技术规程》由中华全国供销合作总社归口上报，主管部门为中华全国供销合作总社。

地方标准《地理标志产品 五营黑木耳》，主管部门为伊春市市场监督管理局。本文件规定了地理标志产品五营黑木耳的术语和定义，保护范围，产地环境，栽培技术，要求，检验规则，标志、标签、包装、运输、贮存等。本文件适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的五营黑木耳的生产。

地方标准《绿色食品 黑木耳生产技术操作规程》由绥化市农业农村局归口上报，主管部门为绥化市市场监督管理局。本文件规定了绿色食品黑木耳生产的术语和定义、栽培技术、病虫害防治、采收、包装、贮存和运输、生产废弃物处理以及生产档案等技术要求。本文件适用于绥化市绿色食品黑木耳生产。

地方标准《板栗林下黑木耳栽培技术规程》由临沂市林业局归口上报，主管部门为临沂市市场监督管理局。本文件规定了板栗林下黑木耳栽培的品种选择、菌袋制作、栽培、病虫害防治、采收等要求。本文件适用于板栗林下黑木耳露地栽培。

地方标准《黑木耳生产技术规程》由临沂市农业农村局归口上报，主管部门为临沂市市场监督管理局。本文件规定了黑木耳的术语和定义、产地环境、菌种、栽培管理、病虫害防治、采后处理、废弃物处理、生产档案。本文件适用于临沂市黑木耳的生产。