检测信息(部分)
问:乳与乳制品的检测范围包括哪些产品?
答:检测范围涵盖鲜乳、灭菌乳、发酵乳、乳粉、奶油、干酪、乳清粉、婴幼儿配方乳粉、调制乳、乳饮料等各类乳制品及相关衍生品。
问:乳制品检测的主要目的是什么?
答:检测旨在确保产品符合食品安全标准,验证营养成分标签真实性,筛查污染物(如抗生素、重金属),并评估微生物安全性和加工工艺合规性。
问:检测报告通常会包含哪些核心内容?
答:报告包含样品信息、检测方法、项目参数、结果数据、判定依据及结论,同时标明检测机构资质和检测日期。
检测项目(部分)
- 脂肪含量:反映产品营养价值和质地特性
- 蛋白质含量:衡量营养品质的核心指标
- 乳糖含量:评估产品适用人群及加工工艺
- 酸度值:判断新鲜度及发酵程度
- 菌落总数:检测微生物污染程度
- 大肠菌群:指示粪便污染风险
- 沙门氏菌:致病菌筛查项目
- 黄曲霉毒素M1:霉菌毒素污染检测
- 三聚氰胺:非法添加物筛查
- 抗生素残留:评估兽药使用合规性
- 重金属(铅/镉):环境污染物质检测
- 维生素含量:营养强化剂验证
- 水分活度:预测微生物生长可能性
- 过氧化物酶:判断巴氏杀菌效果
- 钠含量:营养标签验证指标
- 乳果糖:检测超高温灭菌效果
- 体细胞数:反映原料乳健康状况
- 硝酸盐/亚硝酸盐:加工助剂残留检测
- 阪崎肠杆菌:婴幼儿乳粉重点检测项
- 脂肪酸组成:鉴别掺伪及原料来源
检测范围(部分)
- 液态乳(巴氏杀菌乳)
- 超高温灭菌乳
- 发酵乳(酸奶)
- 乳粉(全脂/脱脂)
- 调制乳粉
- 婴幼儿配方乳粉
- 炼乳
- 稀奶油
- 奶油(黄油)
- 干酪(奶酪)
- 乳清粉
- 乳糖制品
- 乳蛋白制品
- 再制干酪
- 乳饮料
- 发酵乳饮料
- 冷冻乳制品
- 乳基甜品
- 乳脂肪制品
- 特殊医学用途乳品
检测仪器(部分)
- 液相色谱-质谱联用仪
- 气相色谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 微生物快速检测系统
- 荧光PCR仪
- 全自动凯氏定氮仪
- 乳成分分析仪
- 体细胞计数仪
- 酶标仪
- 紫外分光光度计
检测标准(部分)
NY/T 657-2021 绿色食品 乳与乳制品
NY/T 3818-2020 农产品质量安全追溯操作规程 乳与乳制品
SN/T 3382-2012 出口乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定
NY/T 1678-2008 乳与乳制品中蛋白质的测定 双缩脲比色法
GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法
NY/T 1663-2008 乳与乳制品中β-乳球蛋白的测定聚丙烯酰胺凝胶电泳法
NY/T 1662-2008 乳与乳制品中1 2-丙二醇的测定 气相色谱法
NY/T 1661-2008 乳与乳制品中多氯联苯的测定 气相色谱法
GB/T 21704-2008 乳与乳制品中非蛋白氮含量的测定
GB/T 21703-2008 乳与乳制品中苯甲酸和山梨酸的测定
GB/T 21676-2008 乳与乳制品 脂肪酸的测定 气相色谱法
NY/T 1332-2007 乳与乳制品中 5-羟甲基糠醛含量的测定 高效液相色谱法
NY/T 1331-2007 乳与乳制品中 嗜冷菌、需氧芽孢及嗜热需氧芽孢数的测定
NY/T 802-2004 乳与乳制品中淀粉的测定 酶-比色法
GB/T 4789.18-2003 食品卫生微生物学检验 乳与乳制品检验
GB/T 5009.46-2003 乳与乳制品卫生标准的分析方法
GB/T 18407.5-2003 农产品安全质量 无公害乳与乳制品产地环境要求
DB22/T 238-2000 乳与乳制品中结核菌的检验方法
QB 1674-1992 离心式和转子式乳与乳制品泵的卫生要求
结语
以上是关于乳与乳制品检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。