检测信息(部分)
山梨酸钾是一种广泛应用于食品、化妆品、医药等领域的防腐剂,化学名称为2,4-己二烯酸钾盐,具有良好的抑制霉菌、酵母菌和好氧细菌生长的作用。山梨酸钾检测主要针对其纯度、安全性及相关理化指标进行综合分析,确保产品符合国家食品安全标准及相关行业规范要求。
山梨酸钾作为食品添加剂,其使用范围涵盖饮料、糕点、肉制品、果蔬制品等多种食品类别。检测过程中需对其有效成分含量、重金属残留、微生物指标等进行严格把控,以保障消费者食用安全。山梨酸钾在酸性环境中防腐效果更佳,pH值在5.5以下时抑菌能力显著增强。
山梨酸钾检测依据GB 1886.39-2015《食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾》及相关行业标准执行,检测机构需具备相应资质,采用标准化检测流程,确保检测数据准确可靠,为生产企业、监管部门及消费者提供科学依据。
检测项目(部分)
- 山梨酸钾含量测定:反映产品有效成分比例,是判定产品质量的核心指标
- 干燥失重检测:衡量产品中水分及挥发性物质含量,影响储存稳定性
- 灼烧残渣检测:测定产品中无机杂质总量,评估产品纯度
- 重金属含量检测:控制铅、镉等有害金属残留,保障食品安全
- 砷含量检测:监测有毒元素砷的残留量,防范健康风险
- 铅含量检测:严格控制铅污染,保护消费者健康
- 汞含量检测:检测汞元素残留,确保产品安全性
- 镉含量检测:监控镉元素含量,符合食品安全限值要求
- pH值测定:反映产品酸碱特性,影响防腐效果发挥
- 溶解性检测:评估产品在水及有机溶剂中的溶解性能
- 溶液澄清度检测:判断产品溶解后有无不溶杂质
- 溶液颜色检测:观察产品溶解后色泽是否正常
- 硫酸盐含量检测:控制硫酸盐杂质,保证产品品质
- 氯化物含量检测:监测氯离子残留,符合标准限值
- 游离酸检测:测定未反应的山梨酸含量,反映反应完全程度
- 游离碱检测:控制过量碱残留,影响产品稳定性
- 微生物限度检测:综合评估产品微生物污染状况
- 菌落总数检测:反映产品受细菌污染程度
- 大肠菌群检测:监测卫生指标菌,评估卫生质量
- 霉菌和酵母菌检测:检测真菌污染情况,确保产品安全
- 致病菌检测:筛查沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等有害菌
- 山梨酸含量检测:测定游离山梨酸比例,评估产品组成
检测范围(部分)
- 食品级山梨酸钾原料
- 医药级山梨酸钾原料
- 化妆品用山梨酸钾
- 饲料添加剂用山梨酸钾
- 工业级山梨酸钾
- 碳酸饮料类产品
- 果汁及果汁饮料
- 蛋白饮料类产品
- 茶饮料类产品
- 糕点及烘焙食品
- 面包类产品
- 饼干及膨化食品
- 糖果制品
- 果冻及布丁产品
- 果酱及果泥产品
- 肉制品及肉灌肠类
- 水产品及水产制品
- 乳制品及含乳饮料
- 酱油及食醋产品
- 酱类及调味品
- 罐头食品
- 方便食品
- 冷冻饮品
- 葡萄酒及果酒
- 腌制蔬菜制品
检测标准(部分)
| 序号 | 标准号 | 标准名称 | 类别 | 发布日期 | CCS分类 | ICS分类 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | GB 1886.39-2015 | 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸钾 | (CN-GB)国家标准 | 2015-09-22 | X09卫生、安全、劳动保护 | 67.220.20食品添加剂 |
| 2 | GB 13736-2008 | 食品添加剂 山梨酸钾 | (CN-GB)国家标准 | 2008-06-25 | X42合成食品添加剂 | 67.220.20食品添加剂 |
| 3 | GB 13736-1992 | 食品添加剂 山梨酸钾 | (CN-GB)国家标准 | 1992-11-03 | X42合成食品添加剂 | 67.220.20食品添加剂 |
| 4 | T/ZZB 1992-2020 | 食品添加剂 山梨酸钾 | (CN-TUANTI)团体标准 | 2020-12-18 | X42合成食品添加剂 | 67.220.20食品添加剂 |
| 5 | ГОСТ Р 55583-2013 | Добавки пищевые. Калия сорбат Е202. Технические условия | (RU-GOST)俄罗斯国家标准 | X40/49食品添加剂与食用香料 | 67.220.20食品添加剂 | |
| 6 | GB/T 1288-2024 | 化学试剂 四水合酒石酸钾钠 (酒石酸钾钠) | (CN-GB)国家标准 | 2024-09-29 | G63一般有机试剂、有机溶剂 | 71.040.30化学试剂 |
| 7 | USP f100512 | Potassium Sorbate | (UNKNOWN)其他未分类 | |||
| 8 | GB/T 22668-2008 | 氟钛酸钾 | (CN-GB)国家标准 | 2008-12-29 | H61轻金属及其合金 | 77.120.10铝和铝合金 |
| 9 | HG/T 5334-2026 | 黄腐酸钾 | (CN-HG)行业标准-化工 | 2026-04-16 | G21化肥、化学土壤调理剂 | 65.080肥料 |
| 10 | GB 29988-2013 | 食品安全国家标准 食品添加剂 海藻酸钾(褐藻酸钾) | (CN-GB)国家标准 | 2013-11-29 | X09卫生、安全、劳动保护 | 67.020食品工艺 |
| 11 | GB 1886.186-2016 | 食品安全国家标准 食品添加剂 山梨酸 | (CN-GB)国家标准 | 2016-08-31 | X09卫生、安全、劳动保护 | 67.220.20食品添加剂 |
| 12 | YS/T 1283-2018 | 氯铂酸钾 | (CN-YS)行业标准-有色金属 | 2018-10-22 | H68贵金属及其合金 | 77.150.99其他有色金属产品 |
| 13 | HG/T 5334-2018 | 黄腐酸钾 | (CN-HG)行业标准-化工 | 2018-10-22 | G21化肥、化学土壤调理剂 | 01.140信息学、出版 |
| 14 | YS/T 1021-2015 | 偏钒酸钾 | (CN-YS)行业标准-有色金属 | 2015-04-30 | H63稀有高熔点金属及其合金 | 77.150.99其他有色金属产品 |
| 15 | MT/T 1182-2019 | 煤基腐殖酸钾 | (CN-MT)行业标准-煤炭 | 2019-11-28 | D20固体燃料矿综合 | 73.040煤 |
| 16 | 32022R0415 | Commission Implementing Regulation (EU) 2022/415 of 11 March 2022 concerning the authorisation of malic acid, citric acid produced by Aspergillus niger DSM 25794 or CGMCC 4513/CGMCC 5751 or CICC 40347/CGMCC 5343, sorbic acid and potassium sorbate, acetic acid, sodium diacetate and calcium acetate, propionic acid, sodium propionate, calcium propionate and ammonium propionate, formic acid, sodium formate, calcium formate and ammonium formate, and l | (IX-EURLEX)欧洲技术法规 | 2022-03-11 | Y40/44日用化工品 | 67.100.30乳酪 |
| 17 | YS/T 657-2016 | 氯亚铂酸钾 | (CN-YS)行业标准-有色金属 | 2016-07-11 | H68贵金属及其合金 | 77.150.99其他有色金属产品 |
| 18 | YS/T 940-2013 | 柠檬酸金钾 | (CN-YS)行业标准-有色金属 | 2013-10-17 | H68贵金属及其合金 | 77.150.99其他有色金属产品 |
| 19 | YS/T 578-2006 | 氟钽酸钾 | (CN-YS)行业标准-有色金属 | 2006-03-07 | H63稀有高熔点金属及其合金 | 77.150.99其他有色金属产品 |
| 20 | DB22/T 415-2005 | 熟食制品中山梨酸、苯甲酸的测定 | (CN-DB22)吉林省地方标准 | 2005-11-01 | X42合成食品添加剂 | 67.220.20食品添加剂 |
检测仪器(部分)
- 高效液相色谱仪
- 气相色谱仪
- 紫外可见分光光度计
- 原子吸收光谱仪
- 电感耦合等离子体质谱仪
- 电子分析天平
- 精密pH计
- 电热恒温干燥箱
- 箱式电阻炉
- 微生物培养箱
- 超纯水制备系统
- 高速离心机
- 超声波提取器
检测方法(部分)
- 高效液相色谱法
- 气相色谱法
- 紫外分光光度法
- 酸碱滴定法
- 重量分析法
- 原子吸收光谱法
- 电感耦合等离子体质谱法
- 微生物平板计数法
- 薄层色谱法
- 离子色谱法
- 比色分析法
- 电位滴定法
总结
山梨酸钾检测是保障食品安全的重要技术手段,通过对产品各项指标的全面检测,可有效控制产品质量,确保消费者食用安全。生产企业应建立完善的原料验收和成品检验制度,定期送检第三方检测机构进行质量监控。检测机构需严格按照国家标准和行业标准开展检测工作,保证检测数据真实、准确、可追溯,为食品安全监管提供有力技术支撑。
结语
以上是关于山梨酸钾检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。








第三方检测机构



备案号: