GB 6781-2007食品添加剂 乳酸亚铁检测全解析

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GB 6781-2007食品添加剂 乳酸亚铁检测全解析

概括

乳酸亚铁(Ferrous Lactate)作为一种常见的食品添加剂,广泛用于食品加工中,以提供铁元素,改善食品的营养价值。根据GB 6781-2007《食品添加剂 乳酸亚铁》的国家标准,对乳酸亚铁的质量进行检测,以确保其符合食品安全要求。本标准对乳酸亚铁的检测方法、检测项目以及检测仪器等方面进行了详细规定,旨在保障消费者的健康,防止不合格产品流入市场。

检测样品

根据GB 6781-2007标准,检测样品主要包括市售乳酸亚铁原料及其添加到食品中的成分。样品采集时应确保代表性,避免污染和外部因素的干扰。采样过程中,需确保样品存储条件适宜,以避免变质或性质改变。**样品的质量和数量**应符合标准要求,以确保检测结果的准确性和可靠性。

检测项目

乳酸亚铁的检测项目主要包括以下几个方面:

  • 外观和颜色:通过目视检查,确保乳酸亚铁无明显杂质,颜色符合标准要求。
  • 铁含量:铁含量是乳酸亚铁的重要指标,需通过化学分析法准确测定。
  • 水分:水分含量对乳酸亚铁的稳定性有影响,需使用烘干法或卡尔费休法进行检测。
  • 重金属含量:包括铅、砷、汞等有害重金属的含量,必须符合国家食品安全标准。
  • 微生物检测:如霉菌、大肠杆菌等微生物的检测,确保乳酸亚铁的卫生安全。

检测仪器

乳酸亚铁的检测仪器主要包括:

  • 原子吸收分光光度计(AAS):用于测定铁元素含量,精度高,适用于金属元素的定量分析。
  • 电子天平:用于称量样品及计算水分和其他成分的含量。
  • 高效液相色谱仪(HPLC):用于分析乳酸亚铁中的杂质成分,确保产品的纯度和质量。
  • 培养箱:用于微生物培养,确保样品的微生物指标符合卫生标准。
这些仪器的精确度和稳定性直接影响检测结果的准确性,因此在进行乳酸亚铁检测时,需要使用符合标准的高性能设备。

检测方法

乳酸亚铁的检测方法主要包括以下几种:

  • 化学分析法:如酸溶解法、氨基酸还原法等,用于测定乳酸亚铁中的铁含量。
  • 重量法:通过样品加热干燥,测量水分和杂质含量。
  • 光谱分析法:如原子吸收光谱法,用于检测重金属含量。
  • 微生物培养法:通过培养适当条件下的样品,检查是否含有危害人体健康的微生物。
在整个检测过程中,应严格按照标准操作程序,确保每一步骤的精确执行,避免因人为因素导致检测误差。

检测标准(部分)

《 GB 6781-2007 食品添加剂 乳酸亚铁 》标准简介

  • 标准名称:食品添加剂 乳酸亚铁
  • 标准号:GB 6781-2007
    中国标准分类号:X42
  • 发布日期:2007-10-29
    国际标准分类号:67.220.20
  • 实施日期:2008-06-01
    技术归口:国家卫生健康委员会
  • 代替标准:代替GB 6781-1986
    主管部门:国家卫生健康委员会
  • 标准分类:食品技术食品添加剂香料和调料、食品添加剂
  • 内容简介:

    国家标准《食品添加剂 乳酸亚铁》由361(国家卫生健康委员会)归口。

    本标准规定了食品添加剂乳酸亚铁的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存和保 质期。本标准适用于乳酸钙、乳酸钠或乳酸铵与硫酸亚铁或氯化亚铁反应或乳酸与铁粉反应生成的乳酸 亚铁的三水合物制品。

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结语

乳酸亚铁作为一种重要的食品添加剂,在保障食品安全和提高营养价值方面具有重要作用。通过科学、严谨的检测方法,可以有效确保其质量,防止不合格产品流入市场,保护消费者的健康。遵循GB 6781-2007标准,对乳酸亚铁进行全面、细致的检测,不仅是食品生产企业的责任,也是消费者权益保护的必要措施。只有通过严格的检测,才能确保乳酸亚铁在食品中的应用是安全、合规的。

结语

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