食用菌有害物质检测

检测项目（部分）

• 致癌物质——黄曲霉毒素B1
• 亚硝酸盐
• 酚类
• 重金属——镉、铬、铅、汞
• 病原微生物——大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等
• 营养成分——蛋白质、脂肪、碳水化合物等
• 食品添加剂——防腐剂、增稠剂等
• 残留农药
• 真菌毒素
• 辣味毒素
• 黑曲霉素
• 维生素含量
• 酸价
• 氨基酸组成
• 挥发性物质
• 色素成分
• 氟化物
• 过氧化值
• 总酸
• 总糖

检测样品（部分）

• 草菇
• 木耳
• 香菇
• 金针菇
• 银耳
• 秀珍菇
• 平菇
• 杏鲍菇
• 鲍鱼菇
• 牛肝菌
• 松茸菌
• 猴头菇
• 竹荪
• 姬松茸
• 猪肝菌
• ,珍珠菇
• 铁杆菇
• 口蘑
• 鸡枞菌
• 蘑菇

检测标准（部分）

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