食品添加剂改性大豆磷脂检测

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食品添加剂改性大豆磷脂是一种被广泛应用于食品工业中的添加剂,可以用来增强食品的质感、稳定性和口感。针对该产品,可以进行以下分析:

检测项目(部分)

  • 水分含量:检测食品添加剂改性大豆磷脂中的水分含量,影响其质量稳定性。
  • 酸价:衡量食品添加剂改性大豆磷脂的酸含量,用于评估其新鲜度和氧化程度。
  • 过氧化值:检测改性大豆磷脂中的氧化程度,判断其是否已经发生了脂质过氧化反应。
  • 酯值:评估改性大豆磷脂中的酯化程度,确定其酯化反应的完整性。
  • 颗粒大小分布:确定改性大豆磷脂颗粒的大小和分布情况,影响其在食品中的应用效果。
  • 溶解度:检测改性大豆磷脂在不同温度和溶剂中的溶解性能。
  • 透明度:评估改性大豆磷脂的透明程度,影响其在食品中的使用效果。
  • 酸值:测定改性大豆磷脂中的酸含量,用于评估其品质。
  • 酸价:用于测定改性大豆磷脂中的酸含量,影响其质量和稳定性。
  • 磷脂酰胆碱含量:检测改性大豆磷脂中的磷脂酰胆碱含量,是其重要指标之一。
  • 氧化性:评估改性大豆磷脂的氧化程度,影响其稳定性和质量。
  • 酸度:测定改性大豆磷脂中的酸含量,用于评估其质量和稳定性。
  • 过氧化值:检测改性大豆磷脂中的过氧化物含量,评估其氧化程度。
  • 抗氧化性:评估改性大豆磷脂的抗氧化能力,影响其在食品加工中的稳定性。
  • 溶解性:测定改性大豆磷脂的溶解性能,用于评估其在食品中的应用性。
  • 油脂含量:检测改性大豆磷脂中的油脂含量,影响其品质和稳定性。
  • 氯含量:测定改性大豆磷脂中的氯含量,评估其纯度和质量。
  • 挥发性物质:检测改性大豆磷脂中的挥发性物质含量,评估其安全性。
  • 过氧化物:评估改性大豆磷脂中的过氧化物含量,衡量其氧化程度。
  • 脂肪酸组成:检测改性大豆磷脂中脂肪酸组成,用于评估其品质和质量。
  • 卫生指标:检测改性大豆磷脂中的卫生指标,评估其安全性和卫生质量。

检测范围(部分)

  • 食品添加剂
  • 改性剂
  • 磷脂类
  • 油脂类
  • 乳化剂
  • 食品配料
  • 食品工业原料
  • 功能性食品成分
  • 食品添加剂
  • 食品改良剂
  • 食品稳定剂
  • 食品乳化剂
  • 食品流动剂
  • 食品抗氧化剂
  • 食品增稠剂
  • 脂类添加剂
  • 食品增鲜剂
  • 油脂改性剂
  • 食品调味剂

检测仪器(部分)

  • 气相色谱仪
  • 液相色谱仪
  • 质谱仪
  • 紫外-可见分光光度计
  • 红外光谱仪
  • 热重分析仪
  • 差示扫描量热仪
  • 核磁共振仪
  • 电子显微镜
  • 扫描电子显微镜

检测方法(部分)

  • 重量法:根据样品的重量变化来评估水分含量。
  • 酸碱滴定法:通过酸碱滴定的方法,测定酸碱度。
  • 过氧化自动滴定法:检测改性大豆磷脂中的过氧化物含量。
  • 酯化反应测定法:测定改性大豆磷脂中酯化反应的程度。
  • 粒度分析法:利用粒度分析仪测定改性大豆磷脂的颗粒大小和分布情况。
  • 挥发性物质测定法:采用挥发性物质测定仪器,检测改性大豆磷脂中的挥发性物质。
  • 红外光谱法:通过红外光谱仪,分析改性大豆磷脂的结构和组成。
  • 核磁共振法:利用核磁共振仪,测定改性大豆磷脂中的组分。
  • 气相色谱法:通过气相色谱仪,分析改性大豆磷脂中的成分。
  • 液相色谱法:利用液相色谱仪,分离和分析改性大豆磷脂中的组分。

检测标准(部分)

《 LS/T 3225-1990 食品添加剂 改性大豆磷脂 》标准简介

  • 标准名称:食品添加剂 改性大豆磷脂
  • 标准号:LS/T 3225-1990
    中国标准分类号:X14
  • 发布日期:1990-09-14
    国际标准分类号:67.200.10
  • 实施日期:1991-06-01
    技术归口:全国粮油标准化技术委员会
  • 代替标准:
    主管部门:国家粮食局
  • 标准分类:食品技术食用油和脂肪含油种子动物和植物的脂肪和油粮食
  • 内容简介:

    行业标准《食品添加剂 改性大豆磷脂》由全国粮油标准化技术委员会归口上报,主管部门为国家粮食局。

《 GB 1886.238-2016 食品安全国家标准 食品添加剂 改性大豆磷脂 》标准简介

  • 标准名称:食品安全国家标准 食品添加剂 改性大豆磷脂
  • 标准号:GB 1886.238-2016
    中国标准分类号:
  • 发布日期:2016-08-31
    国际标准分类号:
  • 实施日期:2017-01-01
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:国家卫生和计划生育委员会
  • 标准分类:
  • 内容简介:

    本标准适用于以天然大豆磷脂为原料,经过适度的乙酰化、羟基化、酰羟化、氢化等单个或多个工序成的食品添加剂改性大豆磷脂。

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结语

以上是关于食品添加剂改性大豆磷脂检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

 
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