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检测项目(部分)
1. 湿度:产品中所含水分的含量,影响产品的质量和保存期限。
2. 脂肪含量:产品中的脂肪含量,影响产品的口感和营养价值。
3. 蛋白质含量:产品中的蛋白质含量,是产品的营养价值的重要指标。
4. 糖含量:产品中的糖分含量,影响产品的甜度和口味。
5. 盐含量:产品中的盐分含量,对于高血压患者和心脏病患者有重要意义。
6. 可溶性固形物含量:产品中的可溶性物质的含量,影响产品的风味和质量。
7. 灰分含量:产品中的无机物含量,反映产品的矿物质含量。
8. 维生素含量:产品中的维生素含量,是产品的营养价值的重要组成部分。
9. 重金属含量:产品中的重金属元素含量,对人体健康影响较大。
10. 农药残留:产品中的农药残留情况,对人体健康影响较大。
11. 防腐剂:产品中的防腐剂使用情况,关系到产品的安全性。
12. 酸度:产品中的酸碱度,影响产品的风味和质量。
13. 色素含量:产品中的色素含量,影响产品的颜色和视觉效果。
14. 味道:产品的味道,直接影响消费者的感官体验。
15. 异物:产品中的异物,对产品的卫生和安全有重要影响。
16. 菌落总数:产品中的微生物数量,反映产品的卫生状况。
17. 霉菌:产品中的霉菌数量,关系到产品的卫生和质量。
18. 外观:产品的外观质量,直接影响消费者的购买决策。
19. 包装:产品的包装质量和安全性。
20. 水活性:产品中的自由水含量,对产品的保存期限有影响。
检测样品(部分)
- 薯片
- 坚果类零食
- 糖果
- 巧克力
- 膨化食品
- 饼干
- 炒货
- 果脯干
- 牛肉干
- 鱼肉干
- 海苔
- 豆干
- 棒棒糖
- 果冻
- 骨干
- 奶酪
- 蛋卷
- 曲奇饼干
- 软糖
- 爆米花
检测仪器(部分)
- 水分测定仪
- 脂肪测定仪
- 蛋白质测定仪
- 糖度计
- 灰分测定仪
- 酸度计
- 显微镜
- 菌落计数仪
- 霉菌检测仪
- 维生素测定仪
检测方法(部分)
1. 干燥法:测定产品中的湿度,通过加热或干燥去除水分,再计算湿度含量。
2. 色差法:测定产品中的色素含量,通过比较样品与标准色板的颜色差异来计算含量。
3. 溶剂提取法:测定产品中的脂肪含量,通过将样品溶解在有机溶剂中,去除其他成分,再计算脂肪含量。
4. 高效液相色谱法:测定产品中的农药残留和食品添加剂,通过液相色谱技术分离和测定。
5. 显微镜观察法:测定产品中的异物,通过显微镜观察样品中的微小颗粒或异物。
6. 蒸发残渣法:测定产品中的灰分含量,通过将样品加热至灰化,然后稳定称量灰分的质量。
7. 制酸滴定法:测定产品中的酸度,通过滴定酸碱溶液来测定样品的酸度。
8. 蛋白质测定法:测定产品中的蛋白质含量,通过与特定试剂反应,测定反应产物的含量。
9. 微生物培养法:测定产品中的菌落总数和霉菌数量,通过培养样品中的微生物,计算数量。
10. 化学分析法:测定产品中的维生素含量和重金属含量,通过化学方法分析样品中的目标成分。
检测标准(部分)
《 T/SA 52-2022 代加工企业管理 休闲食品类供应商评价准则 》标准简介
- 标准名称:代加工企业管理 休闲食品类供应商评价准则
- 标准号:T/SA 52-2022
- 中国标准分类号:/F522
- 发布日期:2022-07-01
- 国际标准分类号:67.040
- 实施日期:2022-07-05
- 团体名称:福建省标准化服务行业协会
- 标准分类:食品饮料及烟草制品专门零售
- 内容简介:
本文件规定了代加工企业管理中休闲食品类供应商评价的基本原则、评价条件、评价体系、评价程序、跟踪维护本文件适用于对休闲食品代加工供应商选择与评价的管理,其他供应商评价管理可参照执行第1章范围第2章规范性引用文件第3章术语和定义第4章基本原则第5章评价条件第6章评价指标第7章评价程序第8章跟踪维护
《 T/SA 51-2022 电子商务 代加工休闲食品质量管理与控制通用要求 》标准简介
- 标准名称:电子商务 代加工休闲食品质量管理与控制通用要求
- 标准号:T/SA 51-2022
- 中国标准分类号:/C142
- 发布日期:2022-07-01
- 国际标准分类号:67.040
- 实施日期:2022-07-05
- 团体名称:福建省标准化服务行业协会
- 标准分类:糖果巧克力及蜜饯制造
- 内容简介:
本文件规定了代加工休闲食品在电子商务交易环境下的采购下单、验收入库、仓储管控、交易保障、出库发货、售后服务和过程信息记录的质量管理与控制要求本文件适用于电子商务交易环境下经销商及其相关方对代加工休闲食品的质量管理与控制第1章范围第2章规范性引用文件第3章术语和定义第4章通则第5章采购下单第6章验收入库第7章仓储管控第8章交易保障第9章出库发货第10章售后服务第11章信息与记录
《 NY/T 1888-2010 绿色食品 软体动物休闲食品 》标准简介
- 标准名称:绿色食品 软体动物休闲食品
- 标准号:NY/T 1888-2010
- 中国标准分类号:X20
- 发布日期:2010-05-20
- 国际标准分类号:67.120.30
- 实施日期:2010-09-01
- 技术归口:
- 代替标准:
- 主管部门:农业农村部
- 标准分类:农业食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介:
行业标准《绿色食品 软体动物休闲食品》,主管部门为农业农村部。
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结语
以上是关于休闲食品检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。