检测项目(部分)
- 水分含量:表示冻鱼糜中水分的含量,对产品质量和保存性能有重要影响。
- 蛋白质含量:冻鱼糜中蛋白质的含量,蛋白质是鱼糜的主要营养成分。
- 脂肪含量:冻鱼糜中脂肪的含量,对产品的口感和风味有影响。
- 灰分含量:冻鱼糜中无机盐的含量,是评价产品营养价值的指标之一。
- 盐分含量:冻鱼糜中盐的含量,对产品的味道和可食性有影响。
- TVB-N:表示冻鱼糜中总挥发性盐基氮的含量,是评价产品新鲜度的重要指标。
- pH值:冻鱼糜的酸碱度,对产品的品质和细菌生长有影响。
- 氨基酸组成:冻鱼糜中各种氨基酸的含量和比例,对产品的咸鲜味道和口感有影响。
- 微生物总数:冻鱼糜中总的微生物数量,是评价产品卫生状况的指标。
- 大肠菌群:冻鱼糜中大肠杆菌的数量,是评价产品卫生质量的重要指标。
- 霉菌和酵母菌数量:冻鱼糜中霉菌和酵母菌的数量,是评价产品卫生质量的指标之一。
- 重金属含量:冻鱼糜中铅、镉等重金属元素的含量,对产品的安全性有重要影响。
- 亚硝酸盐含量:冻鱼糜中亚硝酸盐的含量,是评价产品防腐性能的指标之一。
- 防腐剂残留:冻鱼糜中防腐剂(如硫酸亚铁等)的残留量,是评价产品安全性的指标之一。
- 色泽:冻鱼糜的颜色和透明度,是评价产品外观质量的重要指标。
- 质地:冻鱼糜的质地和口感,对产品的口感和嚼劲有影响。
- 臭氧残留:冻鱼糜中臭氧的含量,是评价产品防腐性能的指标之一。
- 酸价:冻鱼糜的酸度,对产品的新鲜度和保存性能有影响。
- 过氧化值:冻鱼糜中过氧化物的含量,是评价产品氧化程度的指标之一。
- 累积碳氮比:冻鱼糜中有机物的分解程度,对产品新鲜度和品质有影响。
检测样品(部分)
- 冻鱼糜
- 加工的冻鱼糜制品
- 冻鱼糜类似食品
- 冻鱼糜配方添加剂
- 冻鱼糜原料
- 冻鱼糜中间产品
- 其他相关冻鱼糜产品
检测仪器(部分)
- 水分测定仪
- 蛋白质测定仪
- 脂肪含量检测仪
- 灰分测定仪
- 盐分测定仪
- 氨基酸分析仪
- 微生物总数测定仪
- 大肠菌群检测仪
- 金属元素分析仪
- 酸度计
检测方法(部分)
- 干燥法:用于测定冻鱼糜的水分含量。
- 减少差向电泳法:用于测定冻鱼糜中蛋白质的含量。
- 脂肪提取法:用于测定冻鱼糜中脂肪的含量。
- 灰分测定法:用于测定冻鱼糜中的无机盐含量。
- 电导法:用于测定冻鱼糜中盐分的含量。
- 氨基酸分析法:用于测定冻鱼糜中各种氨基酸的含量。
- 平皿计数法:用于测定冻鱼糜中微生物总数。
- 膜过滤法:用于测定冻鱼糜中大肠菌群的数量。
- 原子吸收光谱法:用于测定冻鱼糜中重金属元素的含量。
- 酸碱滴定法:用于测定冻鱼糜的pH值。
检测标准(部分)
《 DB44/T 1274-2013 冷冻鱼糜凝胶强度的测定 质构仪法 》标准简介
- 标准名称:冷冻鱼糜凝胶强度的测定 质构仪法
- 标准号:DB44/T 1274-2013
- 中国标准分类号:B50
- 发布日期:2013-12-20
- 国际标准分类号:67.050
- 实施日期:2014-03-20
- 技术归口:广东省水产标准化技术委员会(/)
- 代替标准:
- 主管部门:广东省质量技术监督局
- 标准分类:农、林、牧、渔业广东省陕西省
- 内容简介:
本标准适用于冷冻鱼糜凝胶强度的测定
《 DB44/T 734-2010 冷冻鱼糜加工技术规范 》标准简介
- 标准名称:冷冻鱼糜加工技术规范
- 标准号:DB44/T 734-2010
- 中国标准分类号:X20
- 发布日期:2010-03-22
- 国际标准分类号:67.020
- 实施日期:2010-07-01
- 技术归口:中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心
- 代替标准:
- 主管部门:广东省质量技术监督局
- 标准分类:水利环境和公共设施管理业农、林、牧、渔业北京市广东省
- 内容简介:
本标准规定了冷冻鱼糜加工生产企业的基本要求、加工技术要点及生产记录等要求。 本标准适用于以鲜、活及冷冻鱼为原料,经采肉、漂洗、脱水、精滤和冻结等加工而成冷冻鱼糜的生产。其他动物性水产品原料生产的冷冻鱼糜可参照执行。
《 SC/T 3702-2014 冷冻鱼糜 》标准简介
- 标准名称:冷冻鱼糜
- 标准号:SC/T 3702-2014
- 中国标准分类号:X20
- 发布日期:2014-03-24
- 国际标准分类号:67.120.30
- 实施日期:2014-06-01
- 技术归口:
- 代替标准:
- 主管部门:农业农村部
- 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品水产
- 内容简介:
行业标准《冷冻鱼糜》,主管部门为农业农村部
《 SC/T 3701-2003 冻鱼糜制品 》标准简介
- 标准名称:冻鱼糜制品
- 标准号:SC/T 3701-2003
- 中国标准分类号:X20
- 发布日期:2003-07-30
- 国际标准分类号:65.120.30
- 实施日期:2003-10-01
- 技术归口:
- 代替标准:
- 主管部门:农业部
- 标准分类:农业水产
- 内容简介:
行业标准《冻鱼糜制品》,主管部门为农业部。
《 GB/T 41233-2022 冻鱼糜制品 》标准简介
- 标准名称:冻鱼糜制品
- 标准号:GB/T 41233-2022
- 中国标准分类号:X20
- 发布日期:2022-03-09
- 国际标准分类号:67.120.30
- 实施日期:2022-10-01
- 技术归口:全国水产标准化技术委员会
- 代替标准:
- 主管部门:农业农村部
- 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介:
国家标准《冻鱼糜制品》由TC156(全国水产标准化技术委员会)归口上报,TC156SC3(全国水产标准化技术委员会水产品加工分会)执行,主管部门为农业农村部。
《 GB/T 36187-2018 冷冻鱼糜 》标准简介
- 标准名称:冷冻鱼糜
- 标准号:GB/T 36187-2018
- 中国标准分类号:X20
- 发布日期:2018-05-14
- 国际标准分类号:67.120.30
- 实施日期:2018-12-01
- 技术归口:全国水产标准化技术委员会
- 代替标准:
- 主管部门:农业农村部
- 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介:
国家标准《冷冻鱼糜》由TC156(全国水产标准化技术委员会)归口上报,TC156SC3(全国水产标准化技术委员会水产品加工分会)执行,主管部门为农业农村部。
《 GB/T 36395-2018 冷冻鱼糜加工技术规范 》标准简介
- 标准名称:冷冻鱼糜加工技术规范
- 标准号:GB/T 36395-2018
- 中国标准分类号:X20
- 发布日期:2018-06-07
- 国际标准分类号:67.120.30
- 实施日期:2019-01-01
- 技术归口:全国水产标准化技术委员会
- 代替标准:
- 主管部门:农业农村部
- 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介:
国家标准《冷冻鱼糜加工技术规范》由TC156(全国水产标准化技术委员会)归口上报,TC156SC3(全国水产标准化技术委员会水产品加工分会)执行,主管部门为农业农村部。
暂无更多检测标准,请联系在线工程师。
结语
以上是关于冻鱼糜检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。