食品添加剂酸处理淀粉检测

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检测项目(部分)

  • 酸度(PH值):检测食品添加剂酸处理淀粉溶液的酸性程度,影响其稳定性和适用性。
  • 溶解度:检测食品添加剂酸处理淀粉的溶解性能,指示其在水中的溶解度。
  • 酸值:检测食品添加剂酸处理淀粉中酸类物质的含量。
  • 纯度:检测食品添加剂酸处理淀粉的纯度,即无杂质的程度。
  • 水分含量:检测食品添加剂酸处理淀粉中的水分含量,影响其质量和保存性。
  • 粘度:检测食品添加剂酸处理淀粉溶液的粘稠度,用来评估其增稠效果。
  • 总酸度:检测食品添加剂酸处理淀粉中的总酸含量,包括有机酸和无机酸。
  • 挥发性物质:检测食品添加剂酸处理淀粉中的挥发性成分,如甲醛、二氧化硫等。
  • 蛋白质含量:检测食品添加剂酸处理淀粉中的蛋白质含量,用于评估其纯净度。
  • 残留溶剂:检测食品添加剂酸处理淀粉中的残留溶剂,如甲醇、乙醇等。

检测样品(部分)

  • 食品添加剂
  • 酸处理剂
  • 淀粉产品
  • 食品原料
  • 食品成品
  • 饮料
  • 面食
  • 调味品
  • 糕点
  • 冷冻食品

检测仪器(部分)

  • pH计
  • 溶解度测试仪
  • 酸度计
  • 纯度测定仪
  • 水分测定仪
  • 粘度计
  • 总酸度测定仪
  • 挥发性物质检测仪
  • 蛋白质测定仪
  • 残留溶剂检测仪

检测方法(部分)

  • 酸度测定法:通过测定酸处理淀粉溶液的PH值,来评估其酸性程度。
  • 溶解度测定法:将酸处理淀粉样品加入水中,观察其溶解情况,评估其溶解性。
  • 酸值测定法:采用酸碱滴定法或酶法,测定酸处理淀粉中酸类物质的含量。
  • 纯度测定法:通过比色法或色谱法,检测酸处理淀粉中的杂质含量,评估其纯度。
  • 水分含量测定法:采用干燥法或滴定法,测定酸处理淀粉中的水分含量。
  • 粘度测定法:使用粘度计,在指定条件下测定酸处理淀粉溶液的粘稠度。
  • 总酸度测定法:采用酸碱滴定法,测定酸处理淀粉中的总酸含量。
  • 挥发性物质检测法:采用吸附管结合气相色谱或液相色谱技术,检测酸处理淀粉中的挥发性成分。
  • 蛋白质含量测定法:通过比色法或光度法,测定酸处理淀粉中的蛋白质含量。
  • 残留溶剂检测法:采用气相色谱或液相色谱技术,检测酸处理淀粉中的残留溶剂。

检测标准(部分)

《 GB 29928-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 酸处理淀粉 》标准简介

  • 标准名称:食品安全国家标准 食品添加剂 酸处理淀粉
  • 标准号:GB 29928-2013
    中国标准分类号:X09
  • 发布日期:2013-11-29
    国际标准分类号:
  • 实施日期:2014-06-01
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:国家卫生和计划生育委员会
  • 标准分类:食品综合安全卫生劳动保护食品
  • 内容简介:

    本标准适用于以食用淀粉或由生产食用淀粉的原料得到的淀粉乳为原料与酸发生反应制得的食品添加剂酸处理淀粉,以及结合酶处理、碱处理、漂白处理和预糊化处理中一种或多种方法加工后的食品添加剂酸处理淀粉。

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结语

以上是关于食品添加剂酸处理淀粉检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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