糊化度检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 糊化度:淀粉在加热和水化过程中失去其结晶结构并形成糊状物的程度。
  • 糊化温度:淀粉糊化开始的温度。
  • 糊化范围:淀粉糊化完成的温度范围。
  • 糊化峰值温度:糊化过程中粘度达到最大值的温度。
  • 糊化粘度:糊化过程中糊状物的粘度。
  • 糊化时间:淀粉糊化所需的时间。
  • 糊化曲线:糊化过程中粘度随温度变化的曲线。
  • 糊化特性:淀粉糊化的行为和性质。
  • 糊化指数:反映淀粉糊化程度的指标。
  • 糊化回生:糊状物冷却后重新加热时的糊化行为。
  • 糊化稳定性:糊状物在储存或加工过程中保持其粘度的能力。
  • 糊化抗性淀粉:在糊化过程中保持其结晶结构的淀粉类型。
  • 糊化淀粉的应用:糊化淀粉在食品、医药和工业中的应用。
  • 糊化淀粉的加工:糊化淀粉的加工方法和技术。
  • 糊化淀粉的特性:糊化淀粉的理化性质和功能特性。
  • 糊化淀粉的检测:糊化淀粉的检测方法和仪器。
  • 糊化淀粉的影响因素:影响糊化淀粉行为的因素。
  • 糊化淀粉的优化:优化糊化淀粉性能的方法和策略。
  • 糊化淀粉的创新:糊化淀粉领域的新兴技术和应用。

检测样品(部分)

淀粉、玉米、鸡料、馒头、谷物、麦片、膨化料等。

  • 食品
  • 饮料
  • 医药
  • 化妆品
  • 工业产品

检测标准

GB/T 14490-2008 粮油检验 谷物及淀粉糊化特性测定 粘度仪法

GB/T 20378-2006 原淀粉 淀粉含量的测定 旋光法

GB/T 24852-2010 大米及米粉糊化特性测定 快速粘度仪法

GB/T 24853-2010 小麦、黑麦及其粉类和淀粉糊化特性测定 快速粘度仪法

GB/T 25226-2010 大米 蒸煮过程中米粒糊化时间的评价

GB 28303-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 辛烯基琥珀酸淀粉钠

GB 29925-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 醋酸酯淀粉

GB 29926-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 磷酸酯双淀粉

GB 29927-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 氧化淀粉

GB 29928-2013 食品安全国家标准 食品添加剂 酸处理淀粉

糊化度

结语

以上是关于糊化度检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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