食品、化妆品检测

检测项目（部分）

• 总大肠菌群：检测食品中可能存在的致病菌或腐败菌的数量。
• 重金属含量：检测食品中镉、铅等重金属元素的含量，以评估食品的安全性。
• 亚硝酸盐含量：检测食品中的亚硝酸盐水平，以评估食品的鲜度和安全性。
• 过氧化值：检测食品中脂质氧化程度，以评估食品的新鲜程度。
• 果胶含量：检测果胶在食品中的含量，以评估食品的质地和稠度。
• 香料添加剂：检测食品中是否有添加了非法香料和防腐剂。
• 酚酞：检测食品中酚酞的含量，以评估食品是否被掺假。
• 蔬菜农残：检测蔬菜中农药残留的含量，以评估蔬菜的安全性。
• 抗生素残留：检测动物产品（如肉、奶）中抗生素的残留水平，以评估产品的安全性。
• 氨基酸和蛋白质含量：检测食品中氨基酸和蛋白质的含量，以评估其营养价值。
• 维生素含量：检测食品中维生素的含量，以评估其营养价值。
• 菌落总数：检测食品中菌落总数的数量，以评估食品的微生物质量。
• 酒精含量：检测饮料中酒精含量，以评估产品的酒精度。
• 水分含量：检测食品中的水分含量，以评估食品的口感和保存性。
• 乳化性：检测食品中的乳化性，以评估食品是否容易分离。
• 香气成分：检测食品中的香气成分，以评估食品的口感和质量。
• 防腐剂：检测食品中是否添加了防腐剂，以评估食品的安全性。
• 菌群特征：检测食品中菌群的种类和特性，以评估食品的微生物质量。
• 食品添加剂：检测食品中是否添加了合法的食品添加剂。
• 嗜热菌数：检测食品中嗜热菌的数量，以评估食品的微生物污染状况。
• 氨基酸组成：检测食品中氨基酸的种类和比例，以评估食品的营养价值。

检测样品（部分）

• 食用油
• 肉类及肉制品
• 水果及果制品
• 蔬菜及菜制品
• 饮料
• 奶制品
• 糕点和面包类
• 调味品
• 速冻食品
• 罐头食品
• 方便面和即食品
• 冷冻食品
• 糖果和巧克力类
• 海鲜及水产品
• 酒类
• 豆类及豆制品
• 干果类
• 瓜果类
• 蛋及蛋制品
• 糖类及糖制品

检测仪器（部分）

• 气相色谱质谱联用仪
• 液相色谱仪
• 光谱仪
• 电子显微镜
• 质谱仪
• 红外光谱仪
• 紫外光谱仪
• 显微镜
• 电导仪
• 离子色谱仪

检测方法（部分）

• 高效液相色谱（HPLC）：通过溶液在指定条件下通过固定相进行分离、测定物质的含量。
• 气相色谱（GC）：将混合物通过气相色谱柱进行分离，再通过检测器测定不同成分的含量。
• 质谱（MS）：利用质谱仪对样品中的离子进行检测和分析。
• 原子吸收光谱（AAS）：利用样品中金属元素对特定波长的光吸收进行分析与测定。
• 红外光谱（IR）：利用样品对红外光的吸收谱进行分析，得出样品的结构和成分。
• 紫外光谱（UV）：利用样品对紫外光的吸收谱进行分析，得出样品的含量和浓度。
• 电导度测定法：通过测量样品的电导率来判断其含盐量、浓度等。
• 显微镜观察法：通过显微镜观察样品的形态、结构等进行分析。
• 酶联免疫吸附测定法（ELISA）：利用酶标记抗体与被测物质结合并产生颜色反应，通过测定颜色变化来分析物质的含量。
• PCR法：通过聚合酶链反应，复制并扩增目标DNA片段，从而进行分析和检测。

检测标准（部分）

SN/T 1949-2007 进出口食品、化妆品检验规程编写基本规定

SN/T 0001-2016 出口食品、化妆品理化测定方法标准编写的基本规定

SN/T 1949-2016 进出口食品、化妆品检验规程标准编写的基本规则

SN/T 4601-2016 进出口食品、化妆品检验正规术语

SN/T 4531-2016 进出口食品、化妆品检测质量控制指南（化学）

SN/T 4530-2016 进出口食品、化妆品检验正规标准体系

SN/T 2051-2008 食品、化妆品和饲料中牛羊猪源性成分检测方法 实时PCR法

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