肉类材料检测

第三方科研检测机构

综合性检验测试研究所

去咨询

检测信息(部分)

Q: 肉类材料检测的产品信息介绍是什么? A: 肉类材料检测是指对生鲜肉、加工肉制品等各类肉类产品进行理化、微生物、添加剂及污染物等项目的正规检测,确保其安全性、品质及合规性。 Q: 肉类材料检测的用途范围有哪些? A: 主要用于食品安全监管、企业质量控制、进出口贸易合规、消费者权益保护等领域,涵盖养殖、加工、流通全产业链。 Q: 肉类材料检测的检测概要包括哪些内容? A: 包括感官指标、营养成分、兽药残留、重金属、微生物污染、食品添加剂、非法添加物等七大核心模块的检测。

检测项目(部分)

  • 水分含量:反映肉类保水性和加工工艺合理性
  • 蛋白质:评估肉类营养价值的核心指标
  • 脂肪含量:影响口感与品质的关键参数
  • 挥发性盐基氮:判断肉类新鲜度的重要指标
  • 铅:监控重金属污染的关键项目
  • 镉:评估环境污染累积效应的参数
  • 总汞:检测重金属生物富集情况
  • 氯霉素:禁用兽药残留检测
  • 莱克多巴胺:瘦肉精类违禁药物筛查
  • 沙门氏菌:食源性致病菌检测
  • 金黄色葡萄球菌:常见致病微生物检测
  • 大肠菌群:卫生状况指示性指标
  • 亚硝酸盐:防腐剂使用合规性检测
  • 苯并芘:烧烤加工产生的致癌物检测
  • 组胺:鱼类腐败变质标志物
  • 酸价:反映脂肪氧化程度
  • 过氧化值:评估油脂变质状况
  • 菌落总数:整体卫生质量评价
  • 李斯特菌:高危食源性致病菌检测
  • 合成色素:非法添加物筛查项目

检测范围(部分)

  • 生鲜猪肉
  • 冷冻牛肉
  • 羊肉制品
  • 禽类分割产品
  • 调理肉制品
  • 腌腊肉制品
  • 酱卤肉制品
  • 熏烧烤肉
  • 肉罐头
  • 发酵肉制品
  • 油炸肉制品
  • 速冻肉丸
  • 肉松类产品
  • 火腿肠
  • 培根制品
  • 肉干类零食
  • 骨肉相连串
  • 肉类调味料
  • 动物油脂
  • 肉酱制品

检测仪器(部分)

  • 气相色谱仪
  • 液相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 电感耦合等离子体质谱仪
  • 紫外分光光度计
  • 微生物培养箱
  • PCR检测仪
  • 酶标仪
  • 凯氏定氮仪
  • 脂肪测定仪

检测方法(部分)

  • GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
  • GB 5009.5-2016 蛋白质含量测定 凯氏定氮法
  • GB 5009.6-2016 脂肪含量测定 索氏提取法
  • GB 5009.44-2016 挥发性盐基氮测定
  • GB 5009.12-2017 铅含量测定 石墨炉原子吸收法
  • GB 5009.15-2014 镉含量测定 原子吸收光谱法
  • GB 5009.17-2014 总汞测定 原子荧光光谱法
  • GB/T 21312-2007 动物源性食品中氯霉素检测方法
  • NY/T 933-2005 莱克多巴胺残留检测 ELISA法
  • GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验
  • GB 4789.10-2016 金黄色葡萄球菌检验
  • GB 4789.3-2016 大肠菌群计数
  • GB 5009.33-2016 亚硝酸盐与硝酸盐测定
  • GB 5009.27-2016 苯并芘测定 液相色谱法
  • GB 5009.208-2016 组胺测定 高效液相色谱法
  • GB 5009.229-2016 酸价测定 滴定法
  • GB 5009.227-2016 过氧化值测定 碘量法
  • GB 4789.2-2016 菌落总数测定
  • GB 4789.30-2016 单核细胞增生李斯特氏菌检验
  • GB 5009.35-2016 合成着色剂测定 液相色谱法

结语

以上是关于肉类材料检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

上一篇:饮料材料检测 下一篇:蔬菜材料检测
 
咨询工程师