豆浆制品检测

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综合性检验测试研究所

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检测信息(部分)

Q:豆浆制品是什么? A:豆浆制品是以大豆为主要原料,经过浸泡、磨浆、煮沸等工艺制成的食品,包括豆浆、豆腐、豆花等。 Q:豆浆制品的用途范围有哪些? A:豆浆制品可作为营养饮品、食品原料或加工食品,广泛应用于餐饮、食品加工及家庭消费领域。 Q:豆浆制品检测的概要是什么? A:检测主要包括理化指标、微生物指标、添加剂及污染物等项目,确保产品符合食品安全标准。

检测项目(部分)

  • 蛋白质含量:反映豆浆制品的营养价值
  • 脂肪含量:影响产品的口感和品质
  • 水分含量:决定产品的保存期限
  • 灰分含量:反映原料的纯净度
  • pH值:影响产品的稳定性和口感
  • 总糖含量:衡量产品的甜度
  • 酸价:反映油脂的新鲜程度
  • 过氧化值:衡量油脂氧化程度
  • 菌落总数:评估产品的卫生状况
  • 大肠菌群:反映产品受污染情况
  • 霉菌和酵母菌:评估产品霉变风险
  • 沙门氏菌:检测致病菌污染
  • 金黄色葡萄球菌:检测致病菌污染
  • 铅含量:检测重金属污染
  • 砷含量:检测重金属污染
  • 汞含量:检测重金属污染
  • 镉含量:检测重金属污染
  • 防腐剂含量:检测添加剂使用情况
  • 甜味剂含量:检测添加剂使用情况
  • 色素含量:检测添加剂使用情况

检测范围(部分)

  • 普通豆浆
  • 无糖豆浆
  • 高钙豆浆
  • 黑豆浆
  • 绿豆浆
  • 红豆浆
  • 花生豆浆
  • 核桃豆浆
  • 杏仁豆浆
  • 芝麻豆浆
  • 内酯豆腐
  • 北豆腐
  • 南豆腐
  • 嫩豆腐
  • 老豆腐
  • 冻豆腐
  • 油豆腐
  • 豆腐干
  • 豆腐皮
  • 腐竹

检测仪器(部分)

  • 高效液相色谱仪
  • 气相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 紫外分光光度计
  • pH计
  • 电子天平
  • 离心机
  • 恒温培养箱
  • 微生物检测系统
  • 水分测定仪

检测方法(部分)

  • 凯氏定氮法:测定蛋白质含量
  • 索氏提取法:测定脂肪含量
  • 烘干法:测定水分含量
  • 马弗炉法:测定灰分含量
  • pH计法:测定pH值
  • 斐林试剂法:测定总糖含量
  • 滴定法:测定酸价
  • 碘量法:测定过氧化值
  • 平板计数法:测定菌落总数
  • MPN法:测定大肠菌群
  • 霉菌酵母计数法:测定霉菌和酵母菌
  • PCR法:检测沙门氏菌
  • 酶联免疫法:检测金黄色葡萄球菌
  • 原子吸收法:测定铅含量
  • 氢化物发生法:测定砷含量
  • 冷原子吸收法:测定汞含量
  • 石墨炉原子吸收法:测定镉含量
  • 色谱法:测定防腐剂含量
  • 质谱法:测定甜味剂含量
  • 比色法:测定色素含量

结语

以上是关于豆浆制品检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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