牛肉干检测

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综合性检验测试研究所

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检测信息(部分)

Q: 牛肉干产品的基本信息是什么? A: 牛肉干是以牛肉为主要原料,经过腌制、烘干等工艺制成的肉制品,具有高蛋白、低脂肪的特点,广泛用于休闲食品、旅行补给等场景。 Q: 牛肉干的检测范围包括哪些方面? A: 检测范围涵盖感官指标、理化指标、微生物指标、添加剂及污染物等,确保产品符合食品安全标准。 Q: 牛肉干检测的主要目的是什么? A: 检测旨在验证产品的安全性、营养标签真实性、工艺合规性,并为生产商和消费者提供质量保障。

检测项目(部分)

  • 水分含量:反映产品干燥程度,影响保质期和口感
  • 蛋白质含量:评估产品营养价值的核心指标
  • 脂肪含量:控制产品热量和风味的关键参数
  • 亚硝酸盐残留:监测食品添加剂使用安全性
  • 酸价:判断油脂氧化变质程度
  • 过氧化值:反映脂肪氧化初期产物含量
  • 总糖含量:影响产品风味和能量值
  • 氯化物含量:体现产品咸度及调味合理性
  • 铅含量:重金属污染监测指标
  • 镉含量:环境污染物的残留检测
  • 砷含量:有毒元素安全限值检测
  • 汞含量:重金属污染风险控制
  • 菌落总数:评价产品卫生质量基础指标
  • 大肠菌群:反映生产过程卫生状况
  • 沙门氏菌:致病微生物安全检测
  • 金黄色葡萄球菌:食物中毒风险因子筛查
  • 霉菌计数:评估存储条件适宜性
  • 酵母计数:反映微生物污染程度
  • 山梨酸及其盐类:防腐剂添加量合规性检测
  • 苯甲酸及其盐类:常见防腐剂使用限量检查

检测范围(部分)

  • 风干牛肉干
  • 麻辣牛肉干
  • 五香牛肉干
  • 炭烤牛肉干
  • 沙嗲牛肉干
  • 酱香牛肉干
  • 泡椒牛肉干
  • 蜜汁牛肉干
  • 咖喱牛肉干
  • 香辣牛肉干
  • 原味牛肉干
  • 黑椒牛肉干
  • 孜然牛肉干
  • 蒜香牛肉干
  • 熏制牛肉干
  • 儿童牛肉干
  • 低脂牛肉干
  • 高蛋白牛肉干
  • 有机牛肉干
  • 进口牛肉干

检测仪器(部分)

  • 电子天平
  • 恒温干燥箱
  • 马弗炉
  • 紫外分光光度计
  • 原子吸收光谱仪
  • 气相色谱仪
  • 高效液相色谱仪
  • 微生物培养箱
  • 生物安全柜
  • pH计

检测方法(部分)

  • GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
  • GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
  • GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
  • GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐的测定
  • GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
  • GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
  • GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中蔗糖的测定
  • GB 5009.44-2016 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定
  • GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
  • GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定
  • GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷的测定
  • GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞的测定
  • GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
  • GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
  • GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
  • GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
  • GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
  • GB 5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸的测定
  • GB 5009.121-2016 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
  • GB 5009.97-2016 食品安全国家标准 食品中环己基氨基磺酸钠的测定

结语

以上是关于牛肉干检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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