谷物制品检测

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检测信息(部分)

问:谷物制品检测涵盖哪些产品? 答:谷物制品检测包括以小麦、大米、玉米等谷物为原料加工的食品,如面粉、面包、饼干、面条等,涵盖其原料、半成品及成品。 问:谷物制品检测的主要用途是什么? 答:检测主要用于确保产品质量安全,评估营养成分,监控污染物含量,并符合国家食品安全标准及国际贸易要求。 问:谷物制品检测的概要内容有哪些? 答:检测包括理化指标、微生物指标、农药残留、重金属含量、添加剂使用及感官评价等,确保产品从生产到消费的全链条安全。

检测项目(部分)

  • 水分含量:反映产品干燥程度,影响保质期和口感。
  • 灰分:衡量谷物中无机盐含量,与加工精度相关。
  • 蛋白质:评估营养价值的重要指标。
  • 脂肪含量:影响产品能量值和风味。
  • 碳水化合物:主要营养成分,提供能量。
  • 膳食纤维:促进消化健康的功能性成分。
  • 霉菌毒素:如黄曲霉毒素,危害人体健康的污染物。
  • 重金属(铅、镉等):监控环境污染对产品的潜在风险。
  • 农药残留:确保原料种植过程符合安全标准。
  • 二氧化硫:检测漂白剂或防腐剂的违规使用。
  • 过氧化值:反映油脂氧化程度,指示产品新鲜度。
  • 酸价:评估油脂酸败情况。
  • 菌落总数:反映卫生状况和微生物污染水平。
  • 大肠菌群:指示粪便污染可能性。
  • 沙门氏菌:致病菌检测,保障食品安全。
  • 添加剂(防腐剂、色素等):验证合规使用量。
  • 感官评价(色泽、气味等):判断产品外观和风味是否符合标准。
  • 氨基酸组成:分析蛋白质质量。
  • 维生素B族:评估营养强化效果。
  • 转基因成分:检测是否含有未经批准的转基因原料。

检测范围(部分)

  • 小麦粉
  • 大米制品
  • 玉米粉
  • 燕麦片
  • 面包
  • 饼干
  • 面条
  • 馒头
  • 糕点
  • 早餐谷物
  • 膨化食品
  • 速食米粉
  • 谷物饮料
  • 麦芽制品
  • 杂粮混合粉
  • 即食麦片
  • 谷物能量棒
  • 发酵谷物产品
  • 婴幼儿谷物辅食
  • 烘焙预拌粉

检测仪器(部分)

  • 高效液相色谱仪(HPLC)
  • 气相色谱仪(GC)
  • 原子吸收光谱仪(AAS)
  • 紫外分光光度计
  • 质谱仪(MS)
  • 微生物培养箱
  • PCR仪
  • 电子天平
  • 水分测定仪
  • 凯氏定氮仪

检测方法(部分)

  • GB 5009.3-2016 水分测定:烘箱干燥法。
  • GB 5009.4-2016 灰分测定:高温灼烧法。
  • GB 5009.5-2016 蛋白质测定:凯氏定氮法。
  • GB 5009.6-2016 脂肪测定:索氏提取法。
  • GB 5009.88-2016 膳食纤维测定:酶重量法。
  • GB 5009.22-2016 黄曲霉毒素B1测定:免疫亲和层析法。
  • GB 5009.12-2017 铅测定:石墨炉原子吸收法。
  • GB 5009.15-2014 镉测定:原子吸收光谱法。
  • GB 23200.113-2018 农药残留测定:气相色谱-质谱联用法。
  • GB 5009.34-2016 二氧化硫测定:盐酸副玫瑰苯胺法。
  • GB 5009.227-2016 过氧化值测定:滴定法。
  • GB 5009.229-2016 酸价测定:冷溶剂指示剂法。
  • GB 4789.2-2016 菌落总数测定:平板计数法。
  • GB 4789.3-2016 大肠菌群测定:MPN法。
  • GB 4789.4-2016 沙门氏菌检测:选择性培养基法。
  • GB 5009.28-2016 防腐剂测定:液相色谱法。
  • GB/T 5492-2008 感官检验:标准比色卡法。
  • GB 5009.124-2016 氨基酸测定:氨基酸分析仪法。
  • GB 5009.84-2016 维生素B1测定:荧光分光光度法。
  • 农业部1485号公告 转基因成分检测:实时荧光PCR法。

结语

以上是关于谷物制品检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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