面粉检测

第三方科研检测机构

综合性检验测试研究所

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信息概要

面粉作为基础性主粮,其质量安全直接关系到消费者健康与食品加工品质。第三方检测机构通过正规的面粉检测服务,可全面评估其理化特性、卫生安全及营养成分,确保产品符合国家及国际标准。检测涵盖物理性质(如水分、灰分)、微生物指标(如菌落总数)、有毒有害物质(如重金属、农药残留)等关键项目,对保障食品安全、指导生产工艺优化及满足市场合规需求具有重要意义。

检测项目

  • 水分含量
  • 灰分含量
  • 蛋白质含量
  • 湿面筋含量
  • 面筋指数
  • 粗细度
  • 白度
  • 脂肪酸值
  • 菌落总数
  • 大肠菌群
  • 霉菌和酵母菌
  • 金黄色葡萄球菌
  • 铅含量
  • 镉含量
  • 汞含量
  • 有机磷农药残留
  • 有机氯农药残留
  • 氨基甲酸酯类农药残留
  • 黄曲霉毒素B1
  • 呕吐毒素(DON)
  • 过氧化苯甲酰
  • 溴酸盐
  • 淀粉含量
  • 脂肪含量
  • 挥发性物质

检测范围

  • 特制粉
  • 特制二等粉
  • 标准粉
  • 普通粉
  • 高筋小麦粉
  • 低筋小麦粉
  • 面包用小麦粉
  • 面条用小麦粉
  • 饺子用小麦粉
  • 馒头用小麦粉
  • 发酵饼干用小麦粉
  • 酥性饼干用小麦粉
  • 蛋糕用小麦粉
  • 糕点用小麦粉
  • 全麦粉
  • 预混合面粉
  • 营养强化面粉
  • 无麸质面粉
  • 有机面粉
  • 出口专用面粉

检测方法

  • GB 5009.3-2023:水分含量测定(烘箱法)
  • GB/T 5506.2-2024:湿面筋及面筋指数测定(仪器法)
  • GB 5009.111-2023:呕吐毒素检测(液相色谱法)
  • GB 5009.22-2024:黄曲霉毒素测定(高效液相色谱法)
  • GB 5009.246-2023:过氧化苯甲酰检测(气相色谱法)
  • GB 4789.2-2022:菌落总数测定(平板计数法)
  • GB 5009.5-2023:蛋白质含量测定(凯氏定氮法)
  • ISO 21415-2:2015:面筋特性分析(机械法)
  • GB 2762-2017:重金属限量检测(原子吸收光谱法)
  • GB/T 20981-2007:面包品质评价(烘焙试验法)
  • GB/T 35869-2018:快速烘焙法评估面包品质
  • ISO 5530-1:2013:面团流变学特性测试
  • GB 5009.168-2023:溴酸盐检测(离子色谱法)
  • GB/T 10361-2024:降落数值测定(Hagberg-Perten法)
  • ISO 21527-1:2008:霉菌与酵母菌计数

检测仪器

  • 粉质仪
  • 拉伸仪
  • 面筋仪
  • 水分测定仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 高效液相色谱仪
  • 气相色谱仪
  • 近红外检测仪
  • 微生物培养箱
  • pH计
  • 白度仪
  • 灰分测定仪
  • 降落数值测定仪
  • 分光光度计
  • 黄曲霉毒素检测仪

结语

以上是关于面粉检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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