火锅检测

第三方科研检测机构

综合性检验测试研究所

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信息概要

火锅检测是第三方检测机构针对火锅相关产品及原料的安全、卫生、质量等指标开展的专项检测服务。通过对火锅底料、食材、调味品等产品的全面分析,确保其符合国家食品安全标准和行业规范。检测内容涵盖微生物、重金属、添加剂、营养成分等关键参数,旨在保障消费者健康,提升企业产品质量控制能力,同时为市场监管提供科学依据。

检测项目

  • 菌落总数
  • 大肠菌群
  • 沙门氏菌
  • 金黄色葡萄球菌
  • 亚硝酸盐含量
  • 重金属(铅、镉、汞、砷)
  • 防腐剂(苯甲酸、山梨酸)
  • 合成色素(胭脂红、柠檬黄)
  • 酸价
  • 过氧化值
  • 农药残留
  • 兽药残留(抗生素类)
  • 辣椒素含量
  • 氨基酸态氮
  • 挥发性盐基氮
  • 水分含量
  • 蛋白质含量
  • 脂肪含量
  • 碳水化合物含量
  • 食品添加剂合规性

检测范围

  • 火锅底料(牛油、清汤、番茄等)
  • 蘸料(芝麻酱、沙茶酱、蒜蓉酱)
  • 肉类食材(牛肉卷、羊肉卷、毛肚)
  • 海鲜类食材(虾滑、鱼丸、贝类)
  • 蔬菜类食材(菌菇、叶菜、根茎类)
  • 豆制品(豆腐、腐竹、豆皮)
  • 速冻火锅食品
  • 火锅调味油
  • 预包装火锅套餐
  • 即食火锅产品
  • 火锅汤料浓缩包
  • 火锅用固体调味料
  • 火锅食材保鲜剂
  • 火锅餐具(一次性用品)
  • 火锅专用饮料
  • 火锅用丸类制品
  • 火锅用淀粉制品
  • 火锅底料用香辛料
  • 火锅用复合调味料
  • 火锅用食用油

检测方法

  • 高效液相色谱法(食品添加剂检测)
  • 原子吸收光谱法(重金属分析)
  • 气相色谱-质谱联用法(农残检测)
  • 微生物培养法(致病菌检测)
  • 酶联免疫吸附法(兽药残留筛查)
  • 紫外分光光度法(亚硝酸盐测定)
  • 凯氏定氮法(蛋白质含量检测)
  • 索氏提取法(脂肪含量测定)
  • 电位滴定法(酸价及过氧化值检测)
  • 红外光谱法(原料成分鉴别)
  • 实时荧光PCR法(动物源性鉴定)
  • 离子色谱法(防腐剂分析)
  • 重量法(水分及灰分测定)
  • 感官评价法(色泽、气味、质地评估)
  • 加速氧化实验(保质期预测)

检测仪器

  • 高效液相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 气相色谱质谱联用仪
  • 紫外可见分光光度计
  • 微生物培养箱
  • 酶标仪
  • 凯氏定氮仪
  • 索氏提取器
  • 电子分析天平
  • pH计
  • 红外光谱仪
  • 实时荧光PCR仪
  • 离子色谱仪
  • 马弗炉
  • 旋转蒸发仪

结语

以上是关于火锅检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

 
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