烘干面检测

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综合性检验测试研究所

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检测信息(部分)

烘干面是什么产品?
烘干面是以小麦粉为主要原料,经和面、压延、蒸煮、热风干燥等工艺制成的非油炸方便面制品,具有保质期长、便于运输储存的特点。
烘干面检测涵盖哪些范围?
检测范围包括生产原料、加工过程、成品质量三大环节,覆盖食品安全指标、理化特性、微生物控制及包装材料安全性等多个维度。
检测的核心目标是什么?
核心目标是验证产品是否符合GB 17400《方便面卫生标准》及相关食品法规要求,确保食品安全性、营养真实性和标签规范性。
典型送检样品要求?
需提供完整未拆封的3个独立批次产品(每批≥10袋),并保持原始包装状态。特殊检测需额外提供生产用水及配料样品。

检测项目(部分)

  • 过氧化值:反映油脂氧化程度的重要指标
  • 酸价:判断油脂酸败变质的关键参数
  • 水分活度:预测微生物生长风险的核心指标
  • 丙烯酰胺:高温加工产生的潜在致癌物检测
  • 菌落总数:基础卫生状况的微生物学评价
  • 大肠菌群:粪便污染及致病风险的指示菌
  • 黄曲霉毒素B1:高毒性的霉菌污染标志物
  • 铅含量:重金属污染物的蓄积性毒性检测
  • 砷含量:类金属污染物的慢性毒性评估
  • 二氧化硫残留:漂白剂使用合规性判定
  • 甲醛合次硫酸氢钠:禁用增白剂的专项筛查
  • 硼砂:非法添加物的毒理学检测
  • 复水时间:产品使用性能的重要参数
  • 断条率:面条机械强度的量化评价
  • 脂肪含量:营养成分符合性验证
  • 蛋白质含量:主要营养素的真实性确认
  • 反式脂肪酸:不健康油脂成分的管控指标
  • 苯并[a]芘:烧烤/烘干过程致癌物监控
  • 感官评价:色泽、气味、口感等主观品质判定
  • 包装密封性:保质期保障的关键测试项目

检测范围(部分)

  • 袋装热风干燥面
  • 杯装烘干面
  • 碗装速食面
  • 蔬菜风味烘干面
  • 杂粮复合烘干面
  • 儿童营养烘干面
  • 调味料包组合装
  • 非油炸拌面
  • 即食面饼
  • 进口烘干面
  • 清真烘干面
  • 低脂健康面
  • 果蔬汁着色面
  • 高钙配方面
  • 荞麦风味面
  • 魔芋低卡面
  • 鸡蛋烘干面
  • 紫薯风味面
  • 乳酸菌发酵面
  • 孕妇专用面

检测仪器(部分)

  • 气相色谱质谱联用仪
  • 高效液相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 电感耦合等离子体质谱仪
  • 全自动凯氏定氮仪
  • 脂肪测定萃取系统
  • 水分活度测定仪
  • 恒温恒湿培养箱
  • 生物安全柜
  • 电子万能材料试验机

检测方法(部分)

  • GB 5009.227 酸价测定:评估油脂新鲜度
  • GB 5009.229 过氧化值测定:检测油脂初级氧化产物
  • GB 5009.268 重金属检测:监控铅砷汞等污染
  • GB 5009.34 二氧化硫测定:检验漂白剂残留
  • GB 4789.2 菌落总数测定:基础卫生质量评价
  • GB 4789.3 大肠菌群计数:加工卫生控制验证
  • GB 5009.22 黄曲霉毒素测定:真菌毒素污染筛查
  • GB 5009.121 丙烯酰胺检测:热加工副产物监控
  • GB 5009.257 反式脂肪酸分析:营养健康指标
  • GB 5009.5 蛋白质测定:核心营养素验证
  • GB 5009.6 脂肪测定:营养成分符合性确认
  • GB 5009.3 水分测定:产品干燥程度控制
  • GB 5009.262 甲醛次硫酸氢钠检测:非法添加物筛查
  • SN/T 3926 硼砂检测:禁用添加剂专项分析
  • GB 31604.8 包装材料迁移物测试:食品安全性评估
  • GB 5009.208 复水性测试:食用品质验证
  • LS/T 3211 断条率测定:面条机械强度评价
  • GB 7100 微生物限量检验:致病菌安全控制
  • GB 28050 营养标签验证:成分标注真实性核验
  • QB/T 2652 感官评价:组织色泽气味综合评价

结语

以上是关于烘干面检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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