国家标准《莜麦》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。

本文件界定了莜麦的术语和定义，规定了质量要求、检验规则、标签标识、包装、储存和运输要求，描述了相应的检验方法。本文件适用于收购、储存、运输、加工和销售的商品莜麦。

国家标准《莜麦粉》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，TC270SC1（全国粮油标准化技术委员会原粮及制品分会）执行，主管部门为国家粮食和储备局。

本文件规定了莜麦粉的技术要求、检验规则、标签标识、包装、储存、运输和销售的要求，给出厂分类，描述了检验方法。本文件适用于莜麦（裸燕麦）为原料加工的、无添加物的食用商品莜麦粉。

地方标准《武川莜麦全程质量控制技术规范》，主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。本文件规定了武川莜麦全程质量控制的技术、投入品管理、产地环境管理、生产管理、清选入库、储运管理、管理与培训和质量追溯等内容。本文件适用于武川莜麦的全程质量控制管理。

地方标准《裸燕麦（莜麦）品种 坝莜18号》由张家口市农业农村局归口上报，主管部门为张家口市市场监督管理局。本文件规定了裸燕麦（莜麦）品种坝莜18号的品种来源、特征、特性、产量、适应区域和栽培技术要点。本文件适用于裸燕麦（莜麦）坝莜18号的品种鉴别、检验、繁殖、生产、收购、储存、加工和销售。

本标准规定了地理标志产品会宁莜麦的术语和定义、生产地域范围、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及储存本标准适用于会宁县人民政府根据《中华人民共和国商标法》等法律法规的规定批准申报原国家工商行政管理总局商标局注册（注册号：23307868）的地理标志产品会宁莜麦（会政函〔2017〕10号）品种选择适应性强、增产潜力大、品质好、抗倒伏的优良品种，目前适宜当地种植的优良品种品种有：定莜5号、定莜6号、定莜7号、坝莜18号等

立地条件莜麦喜凉、喜湿、喜阳光、不耐高温，种子在2℃~3℃时即可完成春化阶段并缓慢萌发，出苗至拔节适宜生长的温度为15℃左右，拔节至孕穗时适宜温度为20℃左右

莜麦属于长日照作物，每天需16h光照，同时要求强光照，尤其在抽穗前12天左右的四分体分化时期，光照强度不足会造成花粉发育不良，导致秕粒严重

应选择冷凉湿润地区种植

会宁莜麦生长地域属温带季风性气候，属陇西黄土高原丘陵沟壑区，海拔1600m~2100m

年降雨量180mm~450mm等

土壤土质疏松、土壤肥沃，有机质含量1%以上、全氮0.15%~0.18%，速效磷8ppm~18ppm，肥力中等以上的地块种植，莜麦比较抗涝耐盐碱

土壤环境质量应符合GB15618中的二级要求；环境、空气质量应符合GB3095中的一级的要求；灌溉用水应符合GB5084的要求

选地选择川地、塬地、梯田地、沟坝地或缓坡地种植

莜麦忌连作，轮作周期要达到3~4年，前茬选择豆科作物最好，一些施肥较多的中耕作物如玉米、小麦、马铃薯、胡麻茬也是理想选择，避免重茬和迎茬

整地前茬作物收获后及时深耕30~40cm，耕后及时耙耱，秋季浅耕打耱

春季根据墒情适度耕翻整地，如土壤干旱要适当深耕，深度20cm左右，土壤墒情较好要适当浅耕，深度15cm左右，耕后耙地保墒

如雨水多，地温低，要采取耕翻放墒，以提高地温

施肥莜麦根系比较发达，吸收能力较强，以施基肥为主、追肥为辅、农家肥为主、化肥为辅的施肥原则

结合春耕施足基肥，按照测土配方施肥方法，根据地力水平和目标产量确定施肥量

高肥力地块，计划667m2产量达到200kg，需施有机肥2000kg、氮8kg、磷5kg

中肥力地块，计划667m2产量达到150kg，需施有机肥1500kg左右、氮6kg、磷3.5kg

低肥力块，计划667m2产量达到100kg，需施有机肥1000kg、氮4kg、磷2kg

基肥应选用腐熟的农家肥，撒施要均匀，以利于生长

种子处理精选种子，除去杂质、秕子及瘦粒

播前晒种3天，摊晒厚度3cm左右，并且注意翻动,使种子受热均匀，并用多菌灵、甲基托布津等药剂按种子总量的0.2%~0.3%均匀拌种，预防防治黑穗病

播种当气温稳定在10℃以上时即可播种，当地一般在5月中下旬

密度根据莜麦品种特性、地力条件等确定，播种过稠或过稀，都不利于高产

一般土肥条件好，适当种植密点，土肥条件差，适当稀一点

最好采用条播，行距20cm~25cm，667m2播量10kg~15kg，667m2保苗30万株左右

播种深度7cm~9cm，播后要镇压或耙耱一次，出苗前遇雨应轻耱破板结

苗期管理苗期管理重在保证全苗，培育壮苗

莜麦出苗后，要及时查苗，发现漏种和缺苗断垄时要及时补种

出苗数较多，应及早间苗定苗

浅锄1~2次，提高地温，切断土壤毛细管减少蒸发，达到防旱保墒之目的

中期管理出苗后20天，3叶末到5叶拔节抽穗，是生长和发育最旺盛时期，田间管理的主攻方向是攻壮株，促大穗

要及时深中耕消除田间杂草，并叶面喷5‰尿素水溶液和15%磷酸二氢钾水溶液，延长叶片寿命，提高光合作用功效，促进小穗分化，提高产量

水地莜麦灌水水地莜麦在二叶一心到三叶期灌第一水，分蘖至拔节期灌第二水，孕穗期至抽穗期灌第三水，以后遇到干旱需进行及时灌溉

病虫害防治当地莜麦主要虫害是蚜虫，主要病害是莜麦锈病和白粉病，田间一旦发现蚜虫，立即用10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2500倍液，两者交替均匀喷雾防治

莜麦锈病发生用15%粉锈宁1000倍液或20%萎锈灵乳剂400~600倍液喷雾防治；白粉病在发病初期喷50%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液防治

每隔10天喷施1次，共喷2~3次

及时收获当莜麦穗子由绿变黄，中上部籽粒变硬时进行收获

晚秋季常有大风危害，若收获不及时，常因大风落铃、落粒而造成减产

收获后及时晾晒，当种子含水量达到14%以下，即可包装入库

收获的莜麦要单打、单晒、单保存，仓贮条件要通风干燥，温度控制在15℃以下，避免发霉变质

感观要求项目　指标　检验方法　一级　二级　三级　等外级　容重/（g/L）　≥700　≥670　≥630　不完善粒/%　≤5.0　-　GB/T5494杂质，%　总量　≤2.0　　其中：矿物质　≤0.5　色泽、气味　具有莜麦正常的色泽和气味　GB/T5492注：扦样、分样按GB/T5491执行

理化要求项目　指标　检验方法　一级　二级　三级　水分，g/100g≤　13.5　GB5009.3蛋白质g/100g　13.0　GB5009.5真菌毒素限量、污染物限量、农药残留限量真菌毒素限量应符合GB2761规定

污染物限量应符合GB2762规定

农药残留限量应符合GB2763规定

净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF1070规定的方法测定

地方标准《莜麦青莜2号丰产栽培技术规范》，主管部门为青海省质量技术监督局。

地方标准《绿色食品 白银市莜麦（旱地）生产技术规程》，主管部门为甘肃省质量技术监督局。

地方标准《莜麦青莜2号》由青海省农牧厅归口上报，主管部门为青海省质量技术监督局。本标准规定了莜麦青莜2号的生物学特性、植物学形态特征、经济性状及栽培技术要点、生产能力、适宜种植地区。本标准适用于青海省各级农业科研、教学、生产、农技推广和种子部门对该品种的鉴别、繁殖、推广、检验、收购和销售。

地方标准《绿色食品（A） 定西莜麦生产技术规程》，主管部门为甘肃省质量技术监督局。

地方标准《裸燕麦(莜麦)米》，主管部门为河北省质量技术监督局。

地方标准《裸燕麦(莜麦)方便面》，主管部门为河北省质量技术监督局。

地方标准《莜麦品种 定莜3号》，主管部门为甘肃省质量技术监督局。

地方标准《旱地莜麦（裸燕麦）轻简化栽培技术规程》，主管部门为张家口市市场监督管理局。

地方标准《莜麦（裸燕麦）高产栽培技术规程》，主管部门为张家口市市场监督管理局。

地方标准《莜麦（裸燕麦）粉加工技术规程》，主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。本文件规定了莜麦(裸燕麦)粉加工生产的基本要求、加工工艺流程、加工技术要求、检验、记录。本文件适用于以莜麦(裸燕麦)为原料生产莜麦粉的工艺。