餐桌检测:确保家庭健康的重要步骤
概括
餐桌是家庭日常生活中必不可少的用品,然而随着时间的推移,餐桌表面可能积聚细菌、灰尘、化学物质等有害物质,影响健康。为了确保餐桌的使用安全,定期进行科学的检测是必要的。本文将详细介绍餐桌检测的相关信息,帮助您了解如何确保餐桌的清洁与安全。
检测样品
餐桌检测的样品主要是餐桌表面的一部分。根据不同的餐桌材质,检测的样品会有所不同。常见的餐桌材料包括木质、玻璃、不锈钢和塑料等。每种材质的餐桌可能会受不同因素的影响,如木材的涂料或玻璃的清洁剂残留。因此,采样时需要小心处理,确保样本的代表性和准确性。
检测项目
餐桌的检测项目主要包括以下几个方面:
- 细菌检测:餐桌表面可能滋生细菌,尤其是在未彻底清洁的情况下。常见的致病菌如大肠杆菌、沙门氏菌等可能对人体健康构成威胁。
- 化学物质检测:餐桌表面可能残留清洁剂、油漆或其他有害化学物质,这些物质在与食物接触时可能对人体造成危害。
- 物理污染物检测:如灰尘、食物残渣等,尽管不一定会导致直接健康风险,但也会影响用餐体验。
检测仪器
餐桌检测所使用的仪器主要包括:
- 显微镜:用于细菌和微生物的检查,帮助专家识别餐桌表面是否存在细菌污染。
- 气相色谱仪:用于检测餐桌上可能残留的挥发性化学物质,尤其是清洁剂和油漆中的有害成分。
- 便携式紫外线灯:通过紫外线照射帮助识别餐桌表面是否存在肉眼无法见到的有害物质或细菌。
检测方法
餐桌的检测方法主要包括采样、分析和评估几个步骤:
- 采样:使用无菌棉签或特殊工具采集餐桌表面的样本,确保不污染样本并保证样本的代表性。
- 细菌培养:将采集到的样本放入培养基中,经过适当的培养,观察是否有细菌生长。
- 化学分析:使用气相色谱仪等仪器对餐桌样本进行分析,检测是否有残留的有害化学物质。
- 紫外线检测:利用紫外线灯照射餐桌表面,检测是否存在不可见的细菌或化学物质。
检测标准(部分)
《 GB/T 24821-2024 餐桌餐椅 》标准简介
- 标准名称:餐桌餐椅
- 标准号:GB/T 24821-2024
- 中国标准分类号:Y80
- 发布日期:2024-10-26
- 国际标准分类号:97.140
- 实施日期:2025-05-01
- 技术归口:全国家具标准化技术委员会
- 代替标准:代替GB/T 24821-2009
- 主管部门:中国轻工业联合会
- 标准分类:家用和商用设备、文娱、体育家具
- 内容简介:
国家标准《餐桌餐椅》由TC480(全国家具标准化技术委员会)归口,主管部门为中国轻工业联合会。
本文件规定了餐桌餐椅的分类、要求、检验规则、标志、使用说明、包装、运输和贮存,描述了试验方法。本文件适用于室内就餐使用的独立的、可移动的餐桌和餐椅(包括凳子)的设计、生产、销售服务及检验检测等质量管控。本文件不适用于连体餐桌椅、儿童用餐桌餐椅。
《 T/PDZL 008-2024 老年助餐社会餐桌管理规范 》标准简介
- 标准名称:老年助餐社会餐桌管理规范
- 标准号:T/PDZL 008-2024
- 中国标准分类号:A12/H621
- 发布日期:2024-05-23
- 国际标准分类号:03.080.01
- 实施日期:2024-05-23
- 团体名称:上海市浦东新区质量技术协会
- 标准分类:社会学、服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输H 住宿和餐饮业
- 内容简介:
本文件规定了社会餐桌联盟的术语和定义、总体要求、场所要求、食品安全管理、菜品管理、供餐服务、安全与应急和质量监督与评价改进。(一)基本要求主要对餐饮企业或个体工商户准入的资质条件做出规定。(二)场所要求本文件规定了主要对合理布局和选点上做出要求。(三)食品安全管理主要落实国家法律法规和标准要求食品安全的人员、制度、原材料、食品加工的管理措施等做出规定。(四)菜品管理主要针对老年人得用餐习惯和需求等做出规定。(五)供餐服务主要针对服务过程中的人员要求、堂食服务、收银结算,餐饮具清洗消毒和餐厨垃圾处理等做出规定。(五)安全与应急主要针对服务过程中的消防安全、燃气安全、用电要求,突发事件的预防、处置、补救和纠正措施等做出规定。(六)质量监督与持续改进主要对餐饮企业在服务过程,消除食品卫生隐患,防止发生事故,改善服务质量及提高食品卫生安全意识。由政府职能部门牵头联合相关单位及承诺执行餐饮企业进行贯标检查,并进行执行情况评价、提出改进建议。
《 T/ZZB 0750-2018 连体餐桌椅 》标准简介
- 标准名称:连体餐桌椅
- 标准号:T/ZZB 0750-2018
- 中国标准分类号:Y81/C211
- 发布日期:2018-11-15
- 国际标准分类号:97.140
- 实施日期:2018-12-01
- 团体名称:浙江省品牌建设联合会
- 标准分类:C 制造业家用和商用设备、文娱、体育
- 内容简介:
本标准规定了连体餐桌椅的术语和定义、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则及标志、使用说明、包装、运输和贮存以及质量承诺
本标准适用于人造板、金属、塑料制作的供室内使用的非折叠式矩形面板的连体餐桌椅
本标准不适用于可折叠连体餐桌椅
《 T/XYXH 001-2019 老年餐桌等级划分与评定 》标准简介
- 标准名称:老年餐桌等级划分与评定
- 标准号:T/XYXH 001-2019
- 中国标准分类号:L722
- 发布日期:2019-07-19
- 国际标准分类号:03.100.20,
- 实施日期:2019-08-19
- 团体名称:北京市西城区饮食行业协会
- 标准分类:L 租赁和商务服务业社会学、服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输
- 内容简介:
本标准规定了老年餐桌等级评定申报要求、评定要求、评定组织、评定程序、标志管理以及等级评定后的监督管理等内容
本标准适用于老年餐桌服务组织等级评定的管理
西城区饮食行业协会负责老年餐桌等级评定的组织实施、标志管理、监督管理等工作
《 T/JXJJ 001-2021 江西绿色生态 实木餐桌餐椅 》标准简介
- 标准名称:江西绿色生态 实木餐桌餐椅
- 标准号:T/JXJJ 001-2021
- 中国标准分类号:C211
- 发布日期:2021-02-26
- 国际标准分类号:97.140
- 实施日期:2021-05-01
- 团体名称:江西省家具协会
- 标准分类:C 制造业家用和商用设备、文娱、体育
- 内容简介:
1.资源节约属性;2.环境保护属性;3.生态协同属性;4.质量引领属性.
《 DB51/T 695-2007 学生餐桌 》标准简介
- 标准名称:学生餐桌
- 标准号:DB51/T 695-2007
- 中国标准分类号:A18
- 发布日期:2007-11-01
- 国际标准分类号:03.180
- 实施日期:2007-12-01
- 技术归口:
- 代替标准:
- 主管部门:四川省质量技术监督局
- 标准分类:社会学、服务、公司(企业)的组织和管理、行政、运输四川省教育人体保健器具
- 内容简介:
地方标准《学生餐桌》,主管部门为四川省质量技术监督局。
《 QB/T 4934-2016 连体餐桌椅 》标准简介
- 标准名称:连体餐桌椅
- 标准号:QB/T 4934-2016
- 中国标准分类号:Y81
- 发布日期:2016-01-15
- 国际标准分类号:97.140
- 实施日期:2016-07-01
- 技术归口:全国家具标准化中心
- 代替标准:
- 主管部门:工业和信息化部
- 标准分类:家用和商用设备、文娱、体育家具制造业QB 轻工
- 内容简介:
行业标准《连体餐桌椅》,主管部门为工业和信息化部。本标准规定了连体餐桌椅的术语和定义、要求、试验方法、检验规则,以及标志、使用说明、包装、运输和贮存。本标准适用于木质、金属、塑料等材料制作的供室内使用的连体餐桌椅(包括凳子,下同)。本标准不适用于可折叠连体餐桌椅。
《 SN/T 4120.2-2015 出口食品接触产品 餐具和餐桌用凹形器皿 第2部分:不锈钢和镀银餐具的要求 》标准简介
- 标准名称:出口食品接触产品 餐具和餐桌用凹形器皿 第2部分:不锈钢和镀银餐具的要求
- 标准号:SN/T 4120.2-2015
- 中国标准分类号:Y68
- 发布日期:2015-05-26
- 国际标准分类号:67.250
- 实施日期:2016-01-01
- 技术归口:国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准:
- 主管部门:国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类:食品技术与食品接触的物品与材料制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介:
行业标准《出口食品接触产品 餐具和餐桌用凹形器皿 第2部分:不锈钢和镀银餐具的要求》由国家认证认可监督管理委员会归口上报,主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T4120的本部分规定了餐具(餐刀、餐叉、餐匙、切削套具、长柄勺、儿童餐具和其他厨房用器具)的材料、性能要求和检测方法。本部分规定了镀银层的3种最小厚度。本部分适用于不锈钢、镀银的镍银或者镀银不锈钢餐具,本标准不包括全部由贵金属、铝、非不锈钢和完全由镍银制成的餐具,以及镀金或镀铬餐具。
《 SN/T 4120.1-2015 出口食品接触产品 餐具和餐桌用凹形器皿 第1部分:备餐餐具的要求 》标准简介
- 标准名称:出口食品接触产品 餐具和餐桌用凹形器皿 第1部分:备餐餐具的要求
- 标准号:SN/T 4120.1-2015
- 中国标准分类号:Y68
- 发布日期:2015-02-09
- 国际标准分类号:67.250
- 实施日期:2015-09-01
- 技术归口:国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准:
- 主管部门:国家质量监督检验检疫总局
- 标准分类:食品技术与食品接触的物品与材料制造业SN 出入境检验检疫
- 内容简介:
行业标准《出口食品接触产品 餐具和餐桌用凹形器皿 第1部分:备餐餐具的要求》由国家认证认可监督管理委员会归口上报,主管部门为国家质量监督检验检疫总局。SN/T4120的本部分规定了备餐餐具的材料、性能要求以及检测方法。本部分适用于为准备食物和提供就餐服务的器具。本部分将备餐餐具分为两个级别:--普通备餐餐具刀片或叉的耐腐蚀性能能够承受洗碗机的清洁过程。--特殊备餐餐具刀片的耐腐蚀性能能够承受洗碗机清洁和消毒过程。
《 CB/T 3231.1-2014 船用厨房不锈钢家具 第1部分: 配餐桌 》标准简介
- 标准名称:船用厨房不锈钢家具 第1部分: 配餐桌
- 标准号:CB/T 3231.1-2014
- 中国标准分类号:U25
- 发布日期:2014-05-06
- 国际标准分类号:47.020
- 实施日期:2014-10-01
- 技术归口:全国船舶舾装标准化技术委员会
- 代替标准:代替CB* 3231.1-1984
- 主管部门:工业和信息化部
- 标准分类:造船和海上构筑物造船和海上构筑物综合甲板设备和装置CB 船舶
- 内容简介:
行业标准《船用厨房不锈钢家具 第1部分: 配餐桌》由全国船舶舾装标准化技术委员会归口上报,主管部门为工业和信息化部。本标准规定了船用厨房不锈钢家具中配餐桌(简称配餐桌)的分类和标记、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于船舶及海上结构物上所使用配餐桌的设计、制造及验收。
《 QB/T 2383-1998 餐桌、餐椅 》标准简介
- 标准名称:餐桌、餐椅
- 标准号:QB/T 2383-1998
- 中国标准分类号:Y81
- 发布日期:1998-05-14
- 国际标准分类号:97.140
- 实施日期:1999-03-01
- 技术归口:全国家具标准化中心
- 代替标准:
- 主管部门:国家轻工总局
- 标准分类:家用和商用设备、文娱、体育QB 轻工
- 内容简介:
行业标准《餐桌、餐椅》,主管部门为国家轻工总局。本标准规定了餐桌餐椅(以下简称“产品”)的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、标滚、包装等要求。本标准适用于主要材料由木材或木质人造材料或(和)金属材料构成的产品,其他材料构成的产品可参照执行。本标准不适用于桌椅连为一体的餐桌和餐椅。注:本标准所指长桌餐椅是供家庭或商业场所室内就长便用的各种形状(方形、圆形、椭圆形、矩形)的独立的、可移动的桌子椅子〔包括凳子)。
《 CB 3231.1-1984 船用厨房钢质家具 配餐桌 》标准简介
- 标准名称:船用厨房钢质家具 配餐桌
- 标准号:CB 3231.1-1984
- 中国标准分类号:U20
- 发布日期:1984-12-17
- 国际标准分类号:47.020
- 实施日期:1986-03-01
- 技术归口:
- 代替标准:代替CBM 2037-1982(部分)被CB/T 3231.1-2014代替
- 主管部门:中国船舶工业集团公司
- 标准分类:造船和海上构筑物CB 船舶
- 内容简介:
行业标准《船用厨房钢质家具 配餐桌》,主管部门为中国船舶工业集团公司。本标准适用于大、中、小型船舶的厨房、配餐间内所设置的钢质家具--配餐桌,并完全符合《一九七四年国际海上人命安全公约》中的有关规定。
《 GB/T 24821-2009 餐桌餐椅 》标准简介
- 标准名称:餐桌餐椅
- 标准号:GB/T 24821-2009
- 中国标准分类号:Y81
- 发布日期:2009-12-15
- 国际标准分类号:97.140
- 实施日期:2010-05-01
- 技术归口:全国家具标准化技术委员会
- 代替标准:
- 主管部门:中国轻工业联合会
- 标准分类:家用和商用设备、文娱、体育家具
- 内容简介:
国家标准《餐桌餐椅》由TC480(全国家具标准化技术委员会)归口,主管部门为中国轻工业联合会。
u3000u3000本标准规定了餐桌餐椅的术语和定义、分类与命名、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存、使用说明。 u3000u3000本标准适用于木质、金属、玻璃和石材等材料制作的供家庭或商业场所室内就餐使用的独立的、可移动的餐桌、餐椅(包括凳子)。其他材料构成的产品可参照执行。 u3000u3000本标准不适用于可折叠或桌椅连为一体的餐桌餐椅,也不适用于儿童用餐桌餐椅和带电动转盘的餐桌。
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结语
餐桌作为家庭日常生活中的重要物品,直接影响着每个人的健康。定期进行餐桌的科学检测,可以有效避免细菌、化学物质等对人体健康的潜在危害。通过合理的检测项目和使用正规的检测仪器,确保餐桌的清洁与安全,给家人提供一个健康的用餐环境是每个家庭的责任。
结语
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