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检测信息（部分）
GC-O-MS气相色谱-嗅闻-质谱联用检测是一种将气相色谱分离技术、人工嗅闻分析与质谱检测技术相结合的综合性分析方法。该技术能够实现对样品中挥发性化合物的分离、识别与香气特征评价，广泛应用于食品风味研究、香精香料开发、环境异味分析等领域。
通过气相色谱将复杂混合物中的各组分分离后，分流进入嗅闻检测端口和质谱检测器，操作人员在嗅闻端口实时记录气味特征、强度及持续时间，同时质谱检测器对同一组分进行定性定量分析，实现香气活性化合物的精准识别。
该联用技术可同时获取化合物的色谱保留行为、质谱碎片信息和感官嗅闻数据，为香气成分的鉴定提供多维度的依据，有效区分香气活性物质与非活性物质，在风味化学研究中具有重要应用价值。
检测方法（部分）
- 顶空-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 固相微萃取-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 同时蒸馏萃取-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 溶剂萃取-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 吹扫捕集-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 热脱附-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 动态顶空-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 静态顶空-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 液液萃取-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 固相萃取-气相色谱-嗅闻-质谱联用法
- 香气提取物稀释分析法
- 时间-强度嗅闻分析法
检测项目（部分）
- 香气活性值（OAV）测定，评价化合物对整体香气的贡献程度
- 挥发性有机化合物定性分析，确定样品中挥发性成分种类
- 醛类化合物检测，分析脂肪氧化及美拉德反应产物
- 酯类化合物检测，识别果香及发酵风味物质
- 醇类化合物检测，测定发酵及植物源香气成分
- 酮类化合物检测，分析热加工及氧化产物
- 酸类化合物检测，评价酸败及发酵程度
- 萜烯类化合物检测，识别植物精油及花香成分
- 含硫化合物检测，分析葱蒜类及硫醇类香气物质
- 吡嗪类化合物检测，评价焙烤及坚果风味
- 呋喃类化合物检测，分析热加工产生的甜香物质
- 酚类化合物检测，测定烟熏及木香成分
- 内酯类化合物检测，识别奶油及果香特征物质
- 芳香族化合物检测，分析花香及香料成分
- 恶臭物质筛查，检测硫化氢、硫醇等异味成分
- 风味指纹图谱构建，建立特征香气成分谱图
- 气味阈值测定，确定各化合物的香气感知浓度
- 香气强度评价，采用标度法记录各组分气味强度
- 香气特征描述，记录嗅闻人员感知的具体气味特征
- 保留指数测定，辅助化合物定性鉴定
- 质谱匹配度分析，通过谱库检索进行化合物识别
- 嗅闻时间记录，确定香气组分的色谱保留时间
- 定量分析，测定目标化合物的含量水平
- 香气稀释分析，采用AEDA法评价香气贡献
- 时间-强度分析，记录香气感知的动态变化
检测仪器（部分）
- 气相色谱仪
- 质谱检测器
- 嗅闻检测端口
- 毛细管色谱柱
- 自动进样器
- 顶空进样装置
- 固相微萃取装置
- 热脱附进样器
- 吹扫捕集浓缩仪
- 同时蒸馏萃取装置
- 氮吹浓缩仪
- 超声波提取仪
- 数据处理工作站
检测范围（部分）
- 白酒及各类蒸馏酒
- 葡萄酒及果酒
- 啤酒及发酵饮料
- 黄酒及米酒
- 乳制品及奶酪
- 肉制品及腌腊肉
- 水产品及干制海产
- 食用植物油
- 茶叶及茶饮料
- 咖啡及咖啡制品
- 可可及巧克力
- 果蔬及果蔬制品
- 调味品及酱油
- 食用菌及干制品
- 香辛料及调味料
- 烘焙食品及糕点
- 糖果及甜食
- 发酵食品及酱类
- 烟草及烟草制品
- 香精香料产品
- 化妆品及护肤品
- 日化用品及洗涤剂
- 植物提取物及精油
- 环境空气及废气
- 包装材料及印刷品
检测标准（部分）
| 序号 | 标准号 | 标准名称 | 类别 | 发布日期 | CCS分类 | ICS分类 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | GB/T 27730-2011 | 玩具产品中富马酸二甲酯含量的测定 气相色谱-质谱联用（GC-MS）法 | (CN-GB)国家标准 | 2011-12-30 | Y57玩具 | 97.200.50玩具 |
| 2 | DB43/T 1656-2019 | 湿巾中丙二醇含量的测定 气相色谱-质谱联用法（GC-MS） | (CN-DB43)湖南省地方标准 | 2019-09-16 | Y32纸 | 01.040.85造纸技术 (词汇) |
| 3 | GB/T 37185-2018 | 气体分析 室内挥发性有害有机物的测定 “SUMMA罐-硅烷化管”采样气相色谱/质谱联用（GC/MS）法 | (CN-GB)国家标准 | 2018-12-28 | G86工业气体与化学气体 | 71.040.40化学分析 |
| 4 | ISO 22032:2026 | Water quality — Determination of polybrominated diphenyl ethers (PBDE) in sediment, suspended particulate matter and biota — Method using gas chromatography coupled with tandem mass spectrometry (GC-MS/MS) or with high resolution mass spectrometry (GC-HRMS) | (IX-ISO)国际标准化组织 | 2026-05-08 | 13.060.50水的化学物质检验 | |
| 5 | T/CDZX 006-2025 | 室内空气中苯及苯系物的测定 气相色谱-质谱联用法（GC-MS） | (CN-TUANTI)团体标准 | 2025-07-15 | M74广播、电视发送与接收设备 | 13.040.30工作场所空气 |
| 6 | T/IMAS 121-2026 | 水体中6种微塑料的热裂解-气相色谱质谱联用（Py-GC-MS）定量检测方法 | (CN-TUANTI)团体标准 | 2026-01-26 | D46贵金属矿 | 13.060.50水的化学物质检验 |
| 7 | EN 16693:2015 | Water quality - Determination of organochlorine pesticides (OCP) in whole water samples - Method using solid phase extraction (SPE) with SPE-disks combined with gas chromatography mass spectrometry (GC-MS) | (IX-CEN)欧洲标准化委员会 | 2015-09-23 | Z10/39环境保护采样、分析测试方法 | 13.060.50水的化学物质检验 |
| 8 | EN 16691:2015 | Water quality - Determination of selected polycyclic aromatic hydrocarbons (PAH) in whole water samples - Method using solid phase extraction (SPE) with SPE-disks combined with gas chromatography mass spectrometry (GC-MS) | (IX-CEN)欧洲标准化委员会 | 2015-09-23 | Z10/39环境保护采样、分析测试方法 | 13.060.50水的化学物质检验 |
| 9 | EN 16694:2015 | Water quality - Determination of selected polybrominated diphenly ether (PBDE) in whole water samples - Method using solid phase extraction (SPE) with SPE-disks combined with gas chromatography - mass spectrometry (GC-MS) | (IX-CEN)欧洲标准化委员会 | 2015-09-23 | Z10/39环境保护采样、分析测试方法 | 13.060.50水的化学物质检验 |
| 10 | ASTM D8623-25 | Standard Practice for Environmental Odor Screening for Single, Character-Defining Odorants; Using Gas Chromatography-Mass Spectrometry Olfactometry (GC-MS-O) Analysis and On-Instrument Odor-Matching Confirmation | (US-ASTM)美国材料与试验协会 | 2025-10-01 | 13.040.20环境空气 |
总结
GC-O-MS气相色谱-嗅闻-质谱联用检测技术通过整合色谱分离、质谱检测与感官嗅闻三种分析方法，实现了对样品香气成分的系统分析。该技术能够准确识别香气活性化合物，区分关键香气物质与背景成分，为食品风味研究、产品开发和质量控制提供科学依据，在风味化学领域具有广泛的应用前景。
结语
以上是关于GC-O-MS气相色谱-嗅闻-质谱联用检测的介绍，如有其它问题请 联系在线工程师 。
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