大豆蛋白检测

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综合性检验测试研究所

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检测信息(部分)

大豆蛋白检测主要涉及哪些产品类型?

大豆蛋白检测涵盖分离蛋白、浓缩蛋白、组织蛋白、水解蛋白、发酵制品等多种形态的加工产品,以及相关原料和终端的食品、饲料等。

检测大豆蛋白的核心用途是什么?

检测用于验证产品营养指标、功能特性(如吸水性、乳化性)、安全性(如重金属、农残)及合规性,确保其适用于食品加工、保健品、医药辅料等领域。

检测报告包含哪些核心内容?

报告涵盖样品信息、检测方法、参数结果、合规性判定及数据解读,并提供国际标准(如ISO、AOAC)或国家标准的比对分析。

检测项目(部分)

  • 蛋白质含量:评估产品中总蛋白的比例
  • 氨基酸组成:分析必需氨基酸种类及均衡性
  • 水分含量:测定产品干燥程度及稳定性
  • 灰分:反映无机杂质或添加剂残留
  • 脂肪含量:检测非蛋白成分占比
  • 溶解度:评估蛋白在水中的分散能力
  • 持水性:测试蛋白吸水后维持水分的能力
  • 乳化活性:衡量蛋白在油水界面的稳定作用
  • 凝胶强度:评价蛋白形成凝胶结构的性能
  • 脲酶活性:判断大豆抗营养因子灭活程度
  • 重金属(铅、砷):监控环境污染或加工污染
  • 黄曲霉毒素:筛查储存不当产生的生物毒素
  • 农药残留:检测种植过程中化学物质残留
  • 微生物总数:评估卫生状况及保质期风险
  • 沙门氏菌:确保产品无致病菌污染
  • 转基因成分:验证非转基因宣称合规性
  • 氮溶解指数(NSI):反映蛋白功能特性
  • 粒径分布:分析蛋白颗粒均匀度及加工适应性
  • pH值:影响产品应用场景的关键参数
  • 过氧化值:检测油脂氧化变质程度

检测范围(部分)

  • 大豆分离蛋白(SPI)
  • 大豆浓缩蛋白(SPC)
  • 大豆组织蛋白(TVP)
  • 酶解大豆肽
  • 发酵大豆蛋白
  • 大豆蛋白粉
  • 大豆蛋白饮料
  • 仿肉制品
  • 蛋白营养棒
  • 婴幼儿配方食品
  • 保健胶囊
  • 烘焙食品添加剂
  • 宠物饲料原料
  • 医用营养制剂
  • 素食加工原料
  • 大豆蛋白膜材料
  • 发酵豆粕
  • 酱油酿造原料
  • 豆乳制品
  • 蛋白强化谷物

检测仪器(部分)

  • 高效液相色谱仪(HPLC)
  • 气相色谱质谱联用仪(GC-MS)
  • 氨基酸分析仪
  • 原子吸收光谱仪(AAS)
  • 电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)
  • 紫外分光光度计
  • 凯氏定氮仪
  • 激光粒度分析仪
  • 质构分析仪(TA.XT)
  • 微生物快速检测系统
  • 实时荧光PCR仪
  • 傅里叶红外光谱仪(FTIR)
  • 旋转流变仪
  • 全自动脂肪测定仪
  • 恒温恒湿培养箱

检测标准(部分)

SN/T 5422-2022 进出口纺织品 纤维定性分析 再生蛋白复合纤维(大豆蛋白复合纤维、牛奶蛋白复合纤维)

FZ/T 21005-2021 大豆蛋白复合纤维毛条

T/CCOA 28-2020 特级大豆蛋白肽

NY/T 2317-2013 大豆蛋白粉及制品辐照杀菌技术规范

SN/T 1690.1-2012 新型纺织纤维成分分析方法 第1部分:大豆蛋白复合纤维含量的测定 硝酸法

SB/T 10649-2012 大豆蛋白制品

FZ/T 01102-2009 纺织品 大豆蛋白复合纤维混纺产品定量化学分析方法

FZ/T 21005-2009 大豆蛋白复合纤维毛条

FZ/T 14015-2009 大豆蛋白纤维印染布

FZ/T 73033-2009 大豆蛋白复合纤维针织内衣

GB/T 2910.101-2009 纺织品 定量化学分析 第101部分:大豆蛋白复合纤维与某些其他纤维的混合物

DB37/T 1139-2008 大豆蛋白肉

GB/T 22493-2008 大豆蛋白粉

DB32/T 1231-2008 辐照大豆蛋白粉类卫生标准

DB37/T 776-2007 大豆蛋白肉加工技术规程

GB/T 20371-2006 食品工业用大豆蛋白

SN/T 1690.1-2005 新型纺织纤维成分分析方法 第1部分:大豆蛋白纤维

结语

以上是关于大豆蛋白检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

 
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