粪大肠菌群检测:揭秘人体健康背后的细菌世界

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检测样品

粪大肠菌群的检测样品可以来自多个来源,常见的包括水样、食品样、空气样和环境表面样品。在水质监测中,粪大肠菌群通常用作指示污染源的指标。例如,饮用水、游泳池水、废水等都可能通过粪大肠菌群的检测来评估其安全性。对于食品样品,特别是生鲜食品和加工食品,粪大肠菌群的检测有助于确保产品在生产、运输和存储过程中未受到肠道致病菌的污染。此外,环境样品如厨房、餐厅以及公共卫生设施的表面样本,也能通过检测这些细菌来评估其清洁程度。

检测项目

粪大肠菌群的检测通常包括以下几个方面的项目:

  • 总大肠菌群数:测定样品中所有大肠菌群的数量,通常以每100毫升(ml)或每克(g)计量。
  • 粪便大肠菌群:该项目检测的是主要来源于人类及动物肠道的细菌,能够提供是否存在粪便污染的直观证据。
  • 特定病原菌的筛查:除了大肠菌群之外,部分检测还会检查如沙门氏菌、志贺氏菌等可能存在的致病性肠道病原菌。

通过对这些项目的分析,可以更全面地评估样品是否适宜人类使用或消费,进而为公共健康安全提供数据支持。

检测仪器

粪大肠菌群的检测仪器包括多种类型,依据检测方法的不同,所需仪器也有所差异。常用的仪器设备有:

  • 培养箱:用于提供适宜的温度条件,促进细菌的生长与繁殖。
  • 分光光度计:通过测定菌群在特定波长下的吸光度来推算其浓度。
  • 显微镜:用来直接观察细菌的形态、数量及其他特征。
  • 自动化检测仪:近年来,自动化仪器被越来越多地应用于大肠菌群的检测,如自动化培养计数系统,可以提高检测效率并减少人为操作的误差。

不同的仪器配合不同的检测方法,可以提高实验的准确性与可靠性,为分析结果提供坚实的技术保障。

检测方法

粪大肠菌群的检测方法主要有以下几种:

  • 培育法:最常用的检测方法之一。通过选择合适的培养基,将样品中的大肠菌群培养至可见的菌落,然后进行计数。常见的培养基有EMB琼脂、MacConkey琼脂等。
  • 快速检测法:利用PCR技术、酶联免疫吸附法(ELISA)等高科技手段进行快速检测,可以在短时间内获得检测结果。
  • 膜过滤法:适用于水样的检测。通过膜过滤将样品中的细菌吸附在过滤膜上,再通过培养、染色及计数的方法检测菌群数量。

每种方法都有其特定的应用场景和优势,选择合适的检测方法可以提高检测的效率和准确性。

检测标准(部分)

《 T/SATA 071-2024 水中总大肠菌群、大肠埃希氏菌和粪大肠菌群的测定 荧光检测法 》标准简介

  • 标准名称:水中总大肠菌群、大肠埃希氏菌和粪大肠菌群的测定 荧光检测法
  • 标准号:T/SATA 071-2024
    中国标准分类号:M731
  • 发布日期:2024-04-17
    国际标准分类号:13.060.01
  • 实施日期:2024-05-17
    团体名称:深圳市分析测试协会
  • 标准分类:环保、保健和安全M 科学研究和技术服务业
  • 内容简介:

    本文件提供了测定水中总大肠菌群、大肠埃希氏菌和粪大肠菌群的荧光检测法。本文件适用于地表水中总大肠菌群、大肠埃希氏菌和粪大肠菌群的测定。

《 T/GTM 011-2022 微生物肥料中粪大肠菌群检测操作规程 》标准简介

  • 标准名称:微生物肥料中粪大肠菌群检测操作规程
  • 标准号:T/GTM 011-2022
    中国标准分类号:A019
  • 发布日期:2022-10-14
    国际标准分类号:65.080
  • 实施日期:2022-10-25
    团体名称:北京国农科技特派员创新服务联盟
  • 标准分类:A 农、林、牧、渔业农业
  • 内容简介:

    测定微生物肥料中粪大肠菌群的多管发酵法

《 DB23/T 3312-2022 水质总大肠菌群、粪大肠菌群和细菌总数监测技术规范 》标准简介

  • 标准名称:水质总大肠菌群、粪大肠菌群和细菌总数监测技术规范
  • 标准号:DB23/T 3312-2022
    中国标准分类号:Z16
  • 发布日期:2022-07-07
    国际标准分类号:13.060.45
  • 实施日期:2022-08-06
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:黑龙江省市场监督管理局
  • 标准分类:环保、保健和安全水利、环境和公共设施管理业黑龙江省水检验综合
  • 内容简介:

    地方标准《水质总大肠菌群、粪大肠菌群和细菌总数监测技术规范》,主管部门为黑龙江省市场监督管理局。本文件规定了水质总大肠菌群、粪大肠菌群和细菌总数监测过程中的采样技术要求、分析技术要求、质量控制要求、监测记录及注意事项等技术内容。本文件适用于地表水、地下水和污水中总大肠菌群、粪大肠菌群和细菌总数的监测。

《 DB12/T 956-2020 奶牛场粪污中总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定 酶底物法 》标准简介

  • 标准名称:奶牛场粪污中总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定 酶底物法
  • 标准号:DB12/T 956-2020
    中国标准分类号:B43
  • 发布日期:2020-08-18
    国际标准分类号:65.020.30
  • 实施日期:2020-10-01
    技术归口:天津市农业农村委员
  • 代替标准:
    主管部门:天津市市场监督管理委员会
  • 标准分类:农业动物饲养和繁殖农、林、牧、渔业天津市
  • 内容简介:

    地方标准《奶牛场粪污中总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定 酶底物法》由天津市农业农村委员归口上报,主管部门为天津市市场监督管理委员会。

《 DB37/T 3787-2019 水质 粪大肠菌群测定 光度法 》标准简介

  • 标准名称:水质 粪大肠菌群测定 光度法
  • 标准号:DB37/T 3787-2019
    中国标准分类号:Z16
  • 发布日期:2019-12-24
    国际标准分类号:13.060
  • 实施日期:2020-01-24
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:山东省市场监督管理局
  • 标准分类:环保、保健和安全山东省水利、环境和公共设施管理业水质
  • 内容简介:

    地方标准《水质 粪大肠菌群测定 光度法》,主管部门为山东省市场监督管理局。

《 DB61/T 1138-2018 水质 粪大肠菌群的测定 酶底物法 》标准简介

  • 标准名称:水质 粪大肠菌群的测定 酶底物法
  • 标准号:DB61/T 1138-2018
    中国标准分类号:Z16
  • 发布日期:2018-04-12
    国际标准分类号:13.060.70
  • 实施日期:2018-05-12
    技术归口:陕西省环境保护厅
  • 代替标准:
    主管部门:陕西省市场监督管理局
  • 标准分类:环保、保健和安全陕西省水质
  • 内容简介:

    地方标准《水质 粪大肠菌群的测定 酶底物法》由陕西省环境保护厅归口上报,主管部门为陕西省市场监督管理局。本标准规定了水中粪大肠菌群测定的酶底物法的术语和定义、方法原理、试剂与材料、仪器与设备、样品、分析步骤、结果计算与表示、质量保证和质量控制、废物处理的要求。本标准适用于地表水、生活污水和废水中粪大肠菌群的测定。

《 SL 355-2006 水质 粪大肠菌群的测定——多管发酵法 》标准简介

  • 标准名称:水质 粪大肠菌群的测定——多管发酵法
  • 标准号:SL 355-2006
    中国标准分类号:Z16
  • 发布日期:2007-02-02
    国际标准分类号:13.060
  • 实施日期:2007-05-02
    技术归口:水利部水文局
  • 代替标准:
    主管部门:水利部
  • 标准分类:环保、保健和安全SL 水利
  • 内容简介:

    行业标准《水质 粪大肠菌群的测定——多管发酵法》由水利部水文局归口上报,主管部门为水利部。本标准规定了水中粪大肠菌群的多管发酵测定方法。本标准适用于地表水、地下水、生活饮用水等,特别是浑浊度高的水中粪大肠菌群的测定。

《 SN/T 1607-2005 进出口饮料中菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌计数方法 疏水栅格滤膜法 》标准简介

  • 标准名称:进出口饮料中菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌计数方法 疏水栅格滤膜法
  • 标准号:SN/T 1607-2005
    中国标准分类号:C50
  • 发布日期:2005-08-18
    国际标准分类号:67.160
  • 实施日期:2006-02-01
    技术归口:国家认证认可监督管理委员会
  • 代替标准:被SN/T 1607-2017代替
    主管部门:国家质量监督检验检疫总局
  • 标准分类:食品技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫出入境检验检疫
  • 内容简介:

    行业标准《进出口饮料中菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群、大肠杆菌计数方法 疏水栅格滤膜法》由国家认证认可监督管理委员会归口上报,主管部门为国家质量监督检验检疫总局。本标准规定了进出口饮料中菌落总数、大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌的计数方法疏水棚格滤膜法。本标准适用于进出口饮用天然矿泉水、瓶(桶)装饮用纯净水、茶饮料和碳酸饮料的测定。

《 HJ 1001-2018 水质 总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定 酶底物法 》标准简介

  • 标准名称:水质 总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定 酶底物法
  • 标准号:HJ 1001-2018
    中国标准分类号:C50
  • 发布日期:2018-12-26
    国际标准分类号:13.060
  • 实施日期:2019-06-01
    技术归口:生态环境部
  • 代替标准:
    主管部门:生态环境部
  • 标准分类:保健和安全(词汇)词汇环境保护文献HJ 环境保护术语学综合环保标准化环保、保健和安全
  • 内容简介:

    行业标准《水质 总大肠菌群的测定 、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定 酶底物法》由生态环境部归口上报,主管部门为生态环境部本标准规定了测定水中总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的酶底物法。本标准适用于地表水、地下水、生活污水和工业废水中总大肠菌群、粪大肠菌群和大肠埃希氏菌的测定。本方法的检出限为10MPN/L。

《 HJ 347.2-2018 水质 粪大肠菌群的测定 多管发酵法 》标准简介

  • 标准名称:水质 粪大肠菌群的测定 多管发酵法
  • 标准号:HJ 347.2-2018
    中国标准分类号:Z10
  • 发布日期:2018-12-26
    国际标准分类号:13.060
  • 实施日期:2019-06-01
    技术归口:生态环境部
  • 代替标准:代替HJ/T 347-2007(部分)
    主管部门:生态环境部
  • 标准分类:环保、保健和安全HJ 环境保护文献术语学综合环保环境保护标准化词汇保健和安全(词汇)
  • 内容简介:

    行业标准《水质 粪大肠菌群的测定 多管发酵法》由生态环境部归口上报,主管部门为生态环境部本标准规定了测定水中粪大肠菌群的多管发酵法。本标准适用于地表水、地下水、生活污水和工业废水中粪大肠菌群的测定。本方法的检出限:12管法为3MPN/L;15管法为20MPN/L。

《 HJ 347.1-2018 水质 粪大肠菌群的测定 滤膜法 》标准简介

  • 标准名称:水质 粪大肠菌群的测定 滤膜法
  • 标准号:HJ 347.1-2018
    中国标准分类号:Z50
  • 发布日期:2018-12-26
    国际标准分类号:13.060
  • 实施日期:2019-06-01
    技术归口:生态环境部
  • 代替标准:代替HJ/T 347-2007(部分)
    主管部门:生态环境部
  • 标准分类:环保、保健和安全HJ 环境保护文献术语学综合环保环境保护标准化词汇保健和安全(词汇)
  • 内容简介:

    行业标准《水质 粪大肠菌群的测定 滤膜法》由生态环境部归口上报,主管部门为生态环境部本标准规定了测定水中粪大肠菌群的滤膜法。本标准适用于地表水、地下水、生活污水和工业废水中粪大肠菌群的测定。本方法的检出限:当接种量为100ml时,检出限为10CFU/L;当接种量为500ml时,检出限为2CFU/L。

《 SN/T 3924-2014 出口贝类中大肠菌群、粪大肠菌群检测方法 》标准简介

  • 标准名称:出口贝类中大肠菌群、粪大肠菌群检测方法
  • 标准号:SN/T 3924-2014
    中国标准分类号:B41
  • 发布日期:2014-04-09
    国际标准分类号:11.220
  • 实施日期:2014-11-01
    技术归口:国家认证认可监督管理委员会
  • 代替标准:
    主管部门:国家质量监督检验检疫总局
  • 标准分类:食品技术医药卫生技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
  • 内容简介:

    行业标准《出口贝类中大肠菌群、粪大肠菌群检测方法》由国家认证认可监督管理委员会归口上报,主管部门为国家质量监督检验检疫总局。本标准规定了贝类中大肠菌群、粪大肠菌群计数方法。本标准适用于双壳贝类、生鲜去壳贝肉、生鲜去壳冷冻贝肉和半壳冷冻贝类中大肠菌群、粪大肠菌群计数。

《 SN/T 0169-2010 进出口食品中大肠杆菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检测方法 》标准简介

  • 标准名称:进出口食品中大肠杆菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检测方法
  • 标准号:SN/T 0169-2010
    中国标准分类号:C62
  • 发布日期:2010-11-01
    国际标准分类号:11.220
  • 实施日期:2011-05-01
    技术归口:国家认证认可监督管理委员会
  • 代替标准:代替SN 0169-1992;SN 0333-1994;SN/T 1059.2-2002
    主管部门:国家质量监督检验检疫总局
  • 标准分类:食品技术医药卫生技术食品试验和分析的一般方法制造业SN 出入境检验检疫
  • 内容简介:

    行业标准《进出口食品中大肠杆菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检测方法》由国家认证认可监督管理委员会归口上报,主管部门为国家质量监督检验检疫总局。本标准规定了进出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检测方法。本标准中MPN法适用于进出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌的检验;平板计数法适用于进出口食品中大肠菌群的检验;β-葡萄糖苷酶荧光法适用于进出口食品(不包括贝类)中大肠菌群的检验;滤膜/MUG法适用于进出口方便面、膨化食品、矿泉水、饮料、牛奶(需用蛋白酶处理)、单晶糖和椒粒中大肠菌群和大肠杆菌的检验。

《 HJ 755-2015 水质 总大肠菌群和粪大肠菌群的测定 纸片快速法 》标准简介

  • 标准名称:水质 总大肠菌群和粪大肠菌群的测定 纸片快速法
  • 标准号:HJ 755-2015
    中国标准分类号:Z50
  • 发布日期:2015-10-22
    国际标准分类号:13.060
  • 实施日期:2015-12-01
    技术归口:环境保护部
  • 代替标准:
    主管部门:生态环境部
  • 标准分类:环保、保健和安全综合、术语学、标准化、文献词汇环保、保健和安全(词汇)HJ 环境保护水利、环境和公共设施管理业
  • 内容简介:

    行业标准《水质 总大肠菌群和粪大肠菌群的测定 纸片快速法》由环境保护部归口上报,主管部门为生态环境部。本标准规定了测定水中总大肠菌群和粪大肠菌群的纸片快速法。本标准适用于地表水、废水中总大肠菌群和粪大肠菌群的快速测定。本方法的检出限为20MPN/L。

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结语

粪大肠菌群的检测不仅是对食品和水质安全的监测工具,更是公共卫生体系中不可或缺的一部分。通过科学的检测方法、先进的检测仪器和细致的检测项目,我们能够有效识别潜在的污染源,并采取必要的措施以确保人类的健康安全。随着科技的进步,未来的检测方法将更加高效、便捷,为环境保护和食品安全提供更强有力的保障。

结语

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